La deliziosa Cococha in Salsa Verde
Se stai cercando un piatto di pesce saporito e ricco di gusto, la Cococha in Salsa Verde è
l’ideale. Questa prelibatezza della cucina italiana è perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con gli
amici. La ricetta che ti presento è per 4 persone, quindi assicurati di regolare le
quantità degli ingredienti se necessario.
Gli ingredienti
- 500g di Cococha di merluzzo fresca
- 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 spicchi di aglio, tritati finemente
- 1 limone, il succo
- 100ml di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 2 cucchiai di farina
- Sale e Pepe q.b.
La preparazione
- Inizia pulendo accuratamente la cococha di merluzzo, eliminando eventuali spine e pelle. Tagliala a pezzi
di dimensioni regolari e salala leggermente. - In una padella ampia, versa l’olio d’oliva e falla riscaldare a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e
fallo rosolare fino a quando diventa dorato. - Aggiungi la cococha nella padella e falla cuocere per circa 5 minuti, mescolando delicatamente per farla
insaporire bene. - Quando la cococha si è dorata da entrambi i lati, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per qualche
minuto. - Aggiungi il succo di limone, il prezzemolo tritato e il pepe. Mescola bene e continua la cottura per altri
5 minuti. - Infine, spolvera la farina sulla cococha per addensare la salsa. Continua a mescolare per evitare la
formazione di grumi e lascia cuocere ancora per altri 2-3 minuti.
I consigli
- Per ottenere un sapore ancora più intenso, puoi marinare la cococha con il succo di limone e un po’ di vino
bianco per almeno mezz’ora prima della cottura. - Servi la cococha in salsa verde con una fetta di pane casereccio tostato, per accompagnare la salsa
prelibata.
Abbinamenti
La Cococha in Salsa Verde si abbina perfettamente con un buon bicchiere di vino bianco secco, come un Vermentino
o un Gavi di Gavi. Puoi servirla anche con patate al forno o un contorno di verdure fresche di stagione.