Cod encebollado: una ricetta gustosa e facile da preparare!

Il Cod Encebollado

Benvenuti a tutti gli amanti del buon cibo! Oggi vi presenterò una ricetta tradizionale ecuadoriana, il Cod Encebollado. Questo piatto, tipico della regione costiera dell’Ecuador, è un’esplosione di sapori che vi farà innamorare. Non solo è delizioso, ma è anche molto salutare e ricco di nutrienti essenziali.

Questa ricetta è sufficiente per 4 persone, perfetta per una cena in famiglia o un incontro tra amici. I principali ingredienti per preparare il Cod Encebollado sono:

Ingredienti:

• 600g di filetti di merluzzo fresco
• 4 cipolle rosse, tagliate a fette sottili
• 4 pomodori, tagliati a cubetti
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 2 cucchiaini di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• Brodo di pesce
• Pepe nero e sale q.b.

Preparazione:

1. Iniziate sciacquando accuratamente i filetti di merluzzo sotto acqua fredda. Tamponateli con carta assorbente per asciugarli e tagliateli a pezzi di dimensioni regolari.
2. In una padella, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungete le cipolle e l’aglio tritati. Fate soffriggere fino a quando le cipolle diventano trasparenti e leggermente caramellate.
3. Aggiungete i cubetti di pomodoro, il succo di limone, il cumino, la paprika, il peperoncino, il prezzemolo e una generosa quantità di brodo di pesce. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
4. Una volta che il brodo comincia a bollire, abbassate la fiamma e aggiungete i pezzi di merluzzo nella pentola. Cuocete a fuoco lento per circa 10-15 minuti o fino a quando il pesce è completamente cotto ma ancora morbido.
5. Servite il vostro Cod Encebollado caldo, guarnendolo con una spruzzata di pepe nero e sale a piacere. Potete accompagnarlo con riso bianco, avocado o patate lesse.

Consigli:

• Per ottenere la miglior qualità del piatto, assicuratevi di utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità.
• Potete personalizzare la ricetta aggiungendo ulteriori spezie o ingredienti come peperoncini piccanti o olive nere.
• Se preferite una consistenza più densa, potete schiacciare alcuni cubetti di pomodoro durante la cottura per creare una salsa più cremosa.
• Il Cod Encebollado è tradizionalmente consumato accompagnato da chifles (chips di banana verde) o popcorn. Provate a servirlo con entrambi per un tocco croccante aggiuntivo!

Alimenti con cui si abbina:

Il Cod Encebollado si abbina perfettamente con una fresca insalata di avocado, tortillas di mais calde o patate lesse. Per completare il pasto, potete gustare una bevanda tradizionale ecuadoriana come il “Canelazo” o il “Guayusa” per un’esperienza culinaria completa.