Introduzione:
La coda di toro in olla espressa è una ricetta deliziosa e saporita che vi farà apprezzare il sapore autentico della carne. Questo piatto gustoso è ideale per una cena in famiglia o con amici, ed è molto facile da preparare. Questa ricetta è adatta per 4 persone e richiede solo pochi ingredienti. Ma nonostante la sua semplicità, il suo sapore intenso lo renderà un piatto molto apprezzato.
Ingredienti:
– 1 kg di coda di toro
– 1 bicchiere di vino rosso
– 1 cipolla tritata
– 1 carota tritata
– 1 gambo di sedano tritato
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 500 ml di brodo di carne
– Olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Prima di tutto, sciacquare bene la coda di toro sotto l’acqua corrente e asciugarla con della carta da cucina. Tagliarla a tocchetti della dimensione di una porzione.
2. Scaldare un paio di cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto e aggiungere la coda di toro. Farla rosolare fino a quando la carne sarà dorata su tutti i lati, girando la carne con regolarità per evitare che si bruci.
3. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano e l’aglio tritati. Mescolare gli ingredienti e far soffriggere per circa 5 minuti.
4. Versare il bicchiere di vino rosso e far sobbollire a fuoco alto per un paio di minuti, finché il vino sarà completamente evaporato.
5. Aggiungere il brodo di carne, coprire con il coperchio e portare ad ebollizione.
6. Quando il brodo raggiunge il punto di ebollizione, ridurre la fiamma a fuoco medio-basso e cuocere per circa 45 minuti, controllando la carne di tanto in tanto e aggiungendo più brodo se necessario.
7. Quando la coda di toro sarà tenera e morbida, aggiustare con sale e pepe a seconda dei gusti.
Consigli:
– Per rendere la coda di toro ancora più saporita, è possibile lasciarla marinare per diverse ore o durante la notte con qualche spezia.
– Se la coda di toro è troppo grassa, togliere il grasso in eccesso durante la preparazione.
– È possibile servire la coda di toro accompagnata da del purè di patate oppure con del riso.
Abbinamenti:
La coda di toro in olla espressa è un piatto dal sapore intenso che si abbina perfettamente con del buonissimo vino rosso. Inoltre, può essere servita insieme a dei contorni di verdure invernali come i carciofi o dei funghi porcini.
In conclusione:
La coda di toro in olla espressa è un piatto gustoso e nutriente, perfetto per una cena in famiglia o con amici. La sua semplicità di preparazione non toglie nulla al suo sapore intenso e autentico. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico!