Colombian Sancocho recipe per 4 persone
Il Sancocho è una deliziosa zuppa colombiana, fatta con una varietà di ingredienti che rendono il piatto ricco e saporito. Questo piatto è spesso preparato in grandi pentole per nutrire intere famiglie, ma puoi facilmente adattare la ricetta per il numero di persone che desideri.
Gli ingredienti principali per la ricetta tradizionale sono pollo, yucca, patate, cipolle, pomodori e mais. Tuttavia, ci sono molte varianti in tutta la Colombia, e ogni regione ha la propria versione. Alcune regioni aggiungono carne di manzo, altri di maiale, o persino cotiche di maiale. Ma la ricetta base è sempre molto apprezzata per la sua bontà e la sua semplicità.
Ingredienti:
- 4 petti di pollo con le ossa
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 cipolle grandi, tagliate a cubetti
- 2 pomodori maturi, tagliati a cubetti
- 1 tazza di mais bianco precotto
- 1 tazza di papali (yucca) pelati e tagliati a pezzetti
- 2 patate grandi pelate e tagliate a cubetti
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe a piacere
- 8 tazze di brodo di pollo
Preparazione:
- Inizia mettendo in una pentola grande il brodo di pollo e portalo a ebollizione.
- Aggiungi i petti di pollo e le foglie di alloro e lascia cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti o fino a quando il pollo è completamente cotto.
- Rimuovi il pollo dalla pentola e mettilo da parte.
- Aggiungi le cipolle, l’aglio e il pomodoro alla pentola e fai cuocere per circa 5 minuti o fino a quando le cipolle sono morbide e trasparenti.
- Aggiungi il mais, la papali (yucca) e le patate alla pentola e fai cuocere per altri 20 minuti o fino a quando le verdure sono morbide.
- Torna al pollo e rimuovi la carne dalle ossa. Taglia la carne a pezzi piccoli e aggiungi alla pentola di verdure.
- Mescola bene e lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiungi sale e pepe a piacere e servi caldo.
Consigli:
- Il Sancocho è spesso servito con una porzione di riso bianco
- Puoi aggiungere altri ingredienti alla ricetta base come patate dolci, zucca o platano maduro.
- Per una versione più sana, usa carne bianca di pollo senza pelle.
- Il Sancocho può essere preparato in grandi quantità e conservato in frigo per diversi giorni.
Abbinamenti:
Il Sancocho si può servire con una varietà di alimenti. È spesso accompagnato da riso bianco, avocado, mais tostato o una semplice insalata verde. In Colombia, si dice che il Sancocho sia il piatto perfetto per curare la tristezza e la sbronza, quindi c’è un’ottima scusa per gustarlo con una buona birra fredda o un bicchiere di vino.
Immagina di gustare questo Sancocho nel bel mezzo delle Ande colombiane, guardando il panorama mozzafiato e respirando l’aria fresca delle montagne. Questa zuppa è il vero comfort food colombiano, perfetto per ogni occasione.