Delizioso coniglio al pomodoro: ricetta gustosa e facile

Coniglio al Pomodoro

Il coniglio al pomodoro è un piatto classico della cucina italiana che unisce la delicatezza della carne di coniglio con la freschezza e il sapore del pomodoro. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o quando si vuole preparare un piatto gustoso ma leggero. La ricetta qui di seguito è per 4 persone e richiederà circa 1 ora di preparazione.

Ingredienti

• 1 coniglio, tagliato a pezzi
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 1 peperoncino fresco, tritato (opzionale)
• 400g di pomodori pelati e tritati
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo fresco, tritato per garnire

Preparazione

1. Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l’aglio e il peperoncino (se desiderato) e fai soffriggere per alcuni minuti finché la cipolla non diventa traslucida.
2. Aggiungi i pezzi di coniglio nella pentola e falli rosolare su tutti i lati fino a ottenere una leggera doratura.
3. Aggiungi i pomodori, l’alloro, il rosmarino e il vino bianco. Condisci con sale e pepe, mescola bene e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 45 minuti o finché il coniglio non risulta tenero.
4. Se necessario, aggiusta di sale e pepe a tuo gusto. Rimuovi l’alloro e il rosmarino.
5. Cospargi il coniglio al pomodoro con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.

Consigli

• Per un sapore più intenso, puoi marinare il coniglio in vino bianco e spezie per alcune ore prima di cucinarlo.
• Se preferisci una salsa più densa, puoi sbollentare i pomodori, rimuovere la pelle e frullarli prima di aggiungerli alla pentola.
• Accompagna il coniglio al pomodoro con del pane croccante o della polenta per gustare al meglio la salsa.

Alimenti con cui si abbina

• Il coniglio al pomodoro si abbina perfettamente con un contorno di patate arrosto o verdure grigliate. Puoi anche servirlo con un’insalata mista per un pasto più leggero.
• Per completare il tuo pranzo o cena, puoi considerare di servire una torta di mele come dessert. La sua dolcezza sarà un ottimo contrasto al sapore salato del coniglio.