Deliziosa ricetta costola barbecue: il sapore irresistibile al primo morso

Costola BBQ – Una delizia affumicata da provare

Se sei un appassionato di carne alla griglia, non puoi perderti questa deliziosa ricetta di Costola BBQ. Questo piatto succulento e affumicato è perfetto per un pranzo o una cena con la famiglia o gli amici. La ricetta che ti presentiamo è per 4 persone, quindi assicurati di adattare le quantità se hai bisogno di prepararla per più o meno persone.

Ingredienti:

• 2 kg di costole di maiale
• 4 cucchiai di zucchero di canna
• 4 cucchiai di paprica affumicata
• 2 cucchiai di sale
• 2 cucchiai di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di aglio in polvere
• 2 cucchiai di cipolla in polvere
• 250 ml di salsa barbecue
• 500 ml di acqua

Preparazione:

1. Step 1: Inizia preparando il rub per la marinatura. In una ciotola, mescola lo zucchero di canna, la paprica affumicata, il sale, il pepe nero, l’aglio in polvere e la cipolla in polvere.
2. Step 2: Passa il rub su entrambi i lati delle costole di maiale, massaggiando bene la carne per far penetrare il sapore. Lascia marinare le costole in frigorifero per almeno 2 ore, ma se possibile, lasciale marinare per tutta la notte per ottenere il miglior risultato.
3. Step 3: Accendi il tuo barbecue e preparalo per la cottura indiretta a una temperatura di circa 110-120°C.
4. Step 4: Metti le costole di maiale sulla griglia del barbecue, lontane dalle fiamme dirette. Chiudi il coperchio e cuoci per circa 3-4 ore, girando di tanto in tanto, finché la carne non si stacca facilmente dalle ossa.
5. Step 5: Durante l’ultimo periodo di cottura, spennella le costole con la salsa barbecue per ottenere una deliziosa glassatura. Continua a cuocere per altri 10-15 minuti per far caramellare la salsa sulla carne.
6. Step 6: Una volta cotte, toglile dal barbecue e lasciale riposare per circa 10 minuti prima di tagliarle. Questo permetterà alla carne di rilassarsi e renderà il risultato ancora più succulento.

Consigli e abbinamenti:

Per ottenere il massimo risultato, puoi aggiungere dei legni aromatizzati, come il mesquite o il ciliegio, al fuoco del barbecue per dare un sapore ancora più affumicato alle tue costole. Inoltre, puoi accompagnare questa delizia con del maiz, delle patate al forno o una fresca insalata di verdure.

Infine, assicurati di avere abbondante carta assorbente a portata di mano per pulirti le mani dopo aver gustato queste costole BBQ irresistibili.