Ricetta gustosa: Costola di guisada da leccarsi i baffi!

Introduzione

Benvenuti nel mio blog culinario! Oggi vi presenterò una deliziosa ricetta di Costola di guisada. Questo piatto tradizionale italiano è perfetto per le cene in famiglia o per un’occasione speciale. La ricetta può essere preparata per __X persone__. Seguite le istruzioni dettagliate qui di seguito per creare una costola di guisada succulenta che stupirà tutti i vostri ospiti.

Ingredienti

• 1,5 kg di costola di manzo
• 2 cipolle grandi, tagliate a fette
• 3 carote, tagliate a rondelle
• 4 spicchi di aglio, tritati finemente
• 500 ml di brodo di carne
• 250 ml di vino rosso
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 rametti di rosmarino
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Step 1: Preriscaldate il forno a 180°C.
2. Step 2: Iniziate dalla marinatura della costola di manzo. In una ciotola capiente, mescolate il vino rosso, l’olio d’oliva, l’aglio, il sale e il pepe. Immergete la costola di manzo nella marinata e lasciatela riposare in frigo per almeno 2 ore.
3. Step 3: Scaldate una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne marinata, lasciando che si rosoli da entrambi i lati per circa 5 minuti per lato.
4. Step 4: Rimuovete la carne dalla pentola e tenetela da parte. Aggiungete le cipolle e le carote nella stessa pentola e fatele rosolare fino a quando non diventano tenere.
5. Step 5: Aggiungete la farina e mescolate per formare un roux. Versate lentamente il brodo di carne mentre mescolate, formando un sughetto denso e cremoso.
6. Step 6: Rimettete la costola di manzo nella pentola. Aggiungete i rametti di rosmarino e coprite con un coperchio. Trasferite il tutto nel forno preriscaldato e cuocete per circa 2 ore, o finché la carne non risulterà tenera e cadente dalle ossa.
7. Step 7: Una volta cotta, togliete la costola di manzo dal forno e lasciatela riposare per qualche minuto prima di affettarla.

Consigli

• È possibile accompagnare la costola di guisada con purè di patate o con una deliziosa polenta.
• Per un sapore ancora più intenso, potete marinare la carne per un tempo più lungo, preferibilmente durante la notte.
• Assicuratevi di scegliere una costola di manzo di alta qualità per una migliore resa del piatto.
• Potete aggiungere altre verdure secondo i vostri gusti, come sedano o peperoni.

Alimenti con cui si abbina

• Polenta
• Purè di patate
• Insalata di stagione
• Verdure grigliate