Le costole alla griglia sono un piatto estivo davvero delizioso che non può mancare nella tua lista di ricette must-try. Questa ricetta è perfetta per 4 persone ed è facile da preparare, anche se richiede un po’ di pazienza per la giusta cottura.
Per preparare questa ricetta avrai bisogno di pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili al supermercato. Ecco cosa ti serve:
Ingredienti per le costole alla griglia:
- 1 kg di costine di maiale
- 2 cucchiai di sale grosso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 tazza di salsa barbecue
- 1/4 tazza di aceto di mele
- 1/4 tazza di bourbon
Preparazione delle costole alla griglia:
1. Preriscalda il grill a fuoco medio-alto (circa 180°C).
2. In una piccola ciotola, mescola il sale, lo zucchero di canna, la paprika, il pepe nero, l’aglio e la cipolla in polvere.
3. Strofina le costine su entrambi i lati con la miscela di spezie.
4. Mescola la salsa barbecue, l’aceto di mele e il bourbon in una ciotola. Metti da parte metà della salsa per condire le costine durante la cottura e usa l’altra metà per spennellare le costine mentre grigliano.
5. Metti le costine sulla griglia con il lato osseo rivolto verso il basso e cuoci per circa 30-40 minuti, girandole un paio di volte e spennellandole con la salsa barbecue ogni volta.
6. Quando le costine sono dorate e croccanti, spennella la salsa rimanente su entrambi i lati e cuoci per altri 5 minuti.
7. Togli le costine dalla griglia e lasciagli riposare per 5 minuti prima di servire.
Consigli per le costole alla griglia:
- Per una cottura uniforme delle costine, assicurati di girarle regolarmente e di spennellare la salsa barbecue su entrambi i lati.
- Se le costine si cuociono troppo velocemente e rischiano di bruciare, abbassare il fuoco sulla griglia o spostarle su un lato più fresco della griglia.
- Per ottenere le costine alla griglia più teneri e succulenti, puoi cuocerle prima in forno a bassa temperatura per circa un’ora, prima di grigliarle per ottenere la croccantezza esterna.
Abbinamenti per le costole alla griglia:
Le costole alla griglia si abbinano perfettamente con alcune verdure grigliate, come le zucchine, le melanzane, i peperoni o le cipolle. Puoi anche servirle con patate al forno, insalata fresca o pane sfizioso per fare un panino irresistibile.