Ricetta delle deliziose Cozze di riso: semplice e gustosa!

Cozze di Riso

Le Cozze di Riso sono un piatto delizioso e facile da preparare, perfetto da gustare con amici e familiari. Questa ricetta è ideale per 4 persone.

Ingredienti

• 1 kg di cozze fresche
• 300 g di riso Carnaroli
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 peperoncino piccante (facoltativo)
• 400 g di pomodori pelati, tagliati a pezzi
• 150 ml di vino bianco secco
• 500 ml di brodo di pesce
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e cuoci fino a quando diventano traslucidi.
2. Se desideri un tocco di piccantezza, aggiungi il peperoncino piccante tritato all’aglio e alla cipolla.
3. Metti le cozze nella pentola e sfumale con il vino bianco secco. Lascia cuocere per 2-3 minuti o finché le cozze si aprono. Rimuovi le cozze dalla pentola e tienile da parte.
4. Aggiungi i pomodori pelati tagliati a pezzi nella pentola e fai cuocere per circa 10 minuti, finché il sugo si addensa leggermente. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
5. Aggiungi il riso Carnaroli nella pentola con il sugo di pomodoro e mescola bene. Aggiungi gradualmente il brodo di pesce caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente fino a che il riso non risulti al dente.
6. Rimetti le cozze nella pentola e lasciale cuocere insieme al riso per altri 5 minuti, fino a che il riso sia cotto al punto giusto.
7. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto. Cospargi il piatto con il prezzemolo fresco tritato e servi le cozze di riso calde.

Consigli

• Assicurati di scartare le cozze che rimangono chiuse dopo la cottura.
• Accompagna il piatto con una fetta di pane croccante per gustarne il saporito sugo.
• È preferibile utilizzare le cozze fresche per ottenere il miglior risultato aromatizzato.

Abbinamenti

Le Cozze di Riso si sposano perfettamente con un bicchiere di vino bianco secco e fresco. Puoi servire il piatto come antipasto in una cena a base di pesce o come piatto principale, accompagnato da una semplice insalata verde.