Crema catalana: la ricetta originale spagnola da preparare in casa

Crema catalana: il dolce tipico della catalogna

Se siete alla ricerca di un dolce squisito per soddisfare la vostra voglia di zuccheri, la crema catalana potrebbe essere la risposta. Questo gustoso dessert spagnolo è perfetto per chi cerca qualcosa di delicato, ma non troppo pesante.

In questa ricetta vi guideremo attraverso tutti i passaggi necessari per preparare la crema catalana perfetta per quattro persone.

Ingredienti:

• 500 ml di latte intero
• 6 tuorli d’uovo
• 150 g di zucchero
• 40 g di maizena
• 1 stecca di cannella
• la scorza di mezzo limone

Preparazione:

1. Iniziamo la preparazione della nostra crema catalana scalando il latte in una casseruola. Aggiungiamo anche la stecca di cannella e la scorza di mezzo limone e portiamo il latte a ebollizione a fuoco medio-alto.
2. Nel frattempo, in una ciotola separata, sbattiamo i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando non diventano chiari e spumosi. Aggiungiamo quindi la maizena setacciata, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Una volta che il latte ha raggiunto il punto di ebollizione, togliamo la casseruola dal fuoco e eliminiamo la cannella e la scorza di limone.
4. Versiamo lentamente il latte caldo nella miscela di uova, mescolando continuamente.
5. Una volta che il composto è ben amalgamato, versiamolo nuovamente nella casseruola in cui avevamo precedentemente scaldato il latte. Accendiamo il fuoco a fiamma bassa e cuociamo la crema catalana finché non diventa densa e cremosa, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi alla parte inferiore della pentola.
6. Versiamo la crema catalana in quattro ritagli di carta da forno posti sui piatti e lasciamo raffreddare completamente a temperatura ambiente.
7. Infine, spolverizziamo la superficie delle crema catalana con dello zucchero semolato e caramellizziamo con un cannello da cucina oppure sotto il grill del forno, facendo attenzione a non bruciare la superficie.

Consigli:

• Se non avete il cannello da cucina, potete caramellizzare la superficie della crema catalana sotto il grill del forno. In questo caso, seguite i tempi di cottura con attenzione e non allontanatevi mai dal forno per evitare di bruciare la superficie.
• Servite la crema catalana fredda, dopo averla lasciata in frigorifero per almeno 30 minuti.

Abbinamenti:

La crema catalana è deliziosa servita da sola, ma può anche essere accompagnata da biscotti secchi o da frutta fresca come fragole o fichi.

Conclusione:

La crema catalana è una deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto. La ricetta sopra descritta è facile da seguire e richiede solo pochi ingredienti. Provate a preparare la crema catalana a casa e sorprendete i vostri amici e parenti con un dessert spagnolo classico.