Crema di Funghi: una ricetta ideale per 4 persone
Ingredienti:
- 350 gr di funghi champignon
- 1 scalogno
- 2 spicchi di aglio
- 50 gr di burro
- 500 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna fresca
- Sale e pepe qb
Preparazione:
Per iniziare a preparare la crema di funghi, occorre cominciare lavando e pulendo i funghi con un panno. Dopo averli puliti, tagliateli a pezzetti. Tritate finemente lo scalogno e gli spicchi di aglio. In una pentola, mettete a sciogliere il burro e aggiungete lo scalogno e l’aglio. Fate dorare a fuoco lento per circa 5 minuti.
Aggiungete i funghi, salate e pepate, e lasciateli cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno morbidi. Dopo circa 10 minuti, versate il brodo vegetale e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
Trascorso il tempo, frullate il tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema uniforme. Aggiungete la panna fresca, mescolate e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti a fuoco lento.
Consigli:
- Se volete un sapore più intenso, potete aggiungere del vino bianco secco al momento della cottura dei funghi.
- Se la crema dovesse risultare troppo densa, potete aggiungere altro brodo vegetale o acqua.
- Per una variante gustosa, potete aggiungere della pancetta croccante sulla crema prima di servirla.
Abbinamenti:
La crema di funghi è un piatto versatile che si abbina molto bene con altri alimenti. Potete servirla come antipasto, in abbinamento con crostini di pane tostato e formaggio cremoso. Oppure come primo piatto, accompagnando la crema con dei biscotti salati o dei piccoli grissini. La crema di funghi è anche ottima come contorno, da servire con carni bianche o pesce.