Crema di verdure
La crema di verdure è un piatto leggero e salutare, perfetto per le giornate più fresche. Questa ricetta è adatta per 4 persone e richiede l’utilizzo di ingredienti semplici e freschi. La sua preparazione è abbastanza semplice e richiede solo un po’ di tempo per tagliare le verdure e cuocerle nel brodo. Questa crema può essere servita come antipasto o come piatto principale, accompagnata da crostini di pane tostato o un filo di olio extravergine di oliva.
Ingredienti
- 2 carote
- 2 patate
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 600 ml di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero
Preparazione
- Per preparare la crema di verdure, iniziate lavando accuratamente le verdure e tagliandole a cubetti.
- In una pentola capiente, scaldate l’olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungete la cipolla tritata e l’aglio. Fate soffriggere fino a che la cipolla diventi traslucida.
- Aggiungete le verdure tagliate a cubetti nella pentola e mescolatele bene con la cipolla e l’aglio. Fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Riducete la fiamma e aggiungete il brodo vegetale. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le verdure si saranno ammorbidite.
- Trasferite le verdure cotte in un mixer o utilizzate un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza cremosa. Frullate fino a che la crema risulti liscia e omogenea.
- Aggiustate di sale e pepe nero secondo il vostro gusto personale.
Consigli
Per arricchire ancora di più il sapore della crema di verdure, potete aggiungere delle erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico tritati finemente. Inoltre, potete decorare la crema con un filo di olio extravergine di oliva e servirla calda o fredda, a seconda delle vostre preferenze. Questa crema può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni.
Alimenti con cui si abbina
La crema di verdure si abbina molto bene con una varietà di alimenti. Può essere servita con crostini di pane tostato, croutons o semi di zucca croccanti per dare una texture extra. Inoltre, può essere accompagnata da del formaggio grattugiato, come parmigiano o pecorino, oppure con qualche scaglia di formaggio di capra.