La Deliziosa Ricetta delle Crepes Salate
Le crepes sono un piatto versatile che si può gustare sia in versione dolce che salata. In questa ricetta, ti guiderò nella preparazione di deliziose crepes salate, perfette per una cena sfiziosa o un brunch ricco di sapori. Questa ricetta è pensata per 4 persone, ma potrai facilmente adattarla in base alle tue esigenze.
Ingredienti:
- 250g di farina
- 3 uova
- 500ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 50g di burro fuso
- 100g di formaggio (a tua scelta, ad esempio Emmental o Gruyère)
- 150g di prosciutto cotto
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Pepe q.b.
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la farina con le uova e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente il latte e mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti.
- Unisci il burro fuso all’impasto e mescola bene.
- Scalda una padella antiaderente con un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto.
- Versa un mestolo di impasto nella padella e inclinala per distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Cuoci la crepe per circa 2 minuti, finché non diventa dorata sul fondo.
- Volta la crepe con l’aiuto di una spatola e cuocila per altri 2 minuti.
- Continua così fino a esaurire l’impasto, impilando le crepes una sull’altra su un piatto.
- Prendi una crepe, distribuisci qualche fettina di prosciutto cotto e formaggio sulla metà superiore, quindi piegala in due. Ripeti per le rimanenti crepes.
- Scalda una padella con un filo di olio extravergine di oliva e cuoci le crepes farcite a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà fuso completamente.
- Spolvera le crepes con un po’ di pepe fresco macinato e servile calde.
Consigli:
- Per ottenere crepes ancora più leggere, puoi sostituire metà del latte con acqua frizzante.
- Se preferisci una versione vegetariana, puoi sostituire il prosciutto cotto con verdure grigliate, come zucchine e melanzane.
- Le crepes farcite possono essere accompagnate da una fresca insalata mista o da un contorno di verdure grigliate.
Altri Abbinamenti:
Le crepes salate si sposano a meraviglia con una vasta gamma di ingredienti. Puoi esplorare diverse combinazioni come:
- Crepe con spinaci e ricotta: aggiungi spinaci cotti e freschi alla crepe e condisci con una generosa quantità di ricotta.
- Crepe con funghi e formaggio di capra: soffriggi i funghi in padella con aglio e prezzemolo, poi farcisci le crepes con questa deliziosa miscela e aggiungi formaggio di capra a pezzetti.
- Crepe con salmone e panna acida: riempi le crepes con fette di salmone affumicato e una cucchiaiata di panna acida. Aggiungi un tocco di limone per una nota di freschezza.