Gli ingredienti
- Per le crepes:
- 250 g di farina 00
- 3 uova
- 500 ml di latte
- 30 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- Per la salsa Suzette:
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- Succo e scorza grattugiata di 1 arancia
- Succo di 1 limone
- 50 ml di Grand Marnier
La preparazione
- Preparazione delle crepes:
- In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi le uova.
- Mescola gradualmente con il latte fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi il burro fuso e il sale, mescolando bene.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Ungete la padella con un po’ di burro e versa il composto in padella, inclinandola per coprire la superficie con un sottile strato di impasto.
- Cuoci la crepe per circa 1 minuto per lato o fino a quando diventa dorata.
- Ripeti i passaggi precedenti fino a esaurire l’impasto.
- Preparazione della salsa Suzette:
- In una padella antiaderente, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando si scioglie completamente.
- Aggiungi il succo di arancia e limone insieme alla scorza grattugiata.
- Lascia cuocere a fuoco medio per alcuni minuti finché la salsa diventa leggermente densa.
- Riduci la fiamma e versa con cautela il Grand Marnier nella padella, facendo attenzione alle fiamme.
- Lascia cuocere la salsa per altri 2-3 minuti finché l’alcool evapora completamente.
I consigli
Per un risultato perfetto, assicurati di scaldare bene la padella e ungerla con un po’ di burro prima di versare l’impasto delle crepes. Inoltre, puoi mantenere le crepes calde appoggiandole su un piatto coperto con un foglio d’alluminio mentre prepari la salsa Suzette.
Abbinamenti
Le crepes Suzette sono deliziose servite con una pallina di gelato alla vaniglia o con una spolverata di zucchero a velo. Puoi anche aggiungere al tuo piacere le arance caramellate insieme alla salsa per un tocco extra di dolcezza.
Conclusioni
Le crepes Suzette sono un dolce francese classico e sofisticato che sicuramente sorprenderà i tuoi ospiti. Con il loro sapore agrodolce e la salsa aromaticamente arancione, queste crepes sono un’opzione perfetta per una serata speciale. Quindi mettiti all’opera e gustati questa prelibatezza!