Introduzione
Le Croquetas Echaurren sono una deliziosa specialità spagnola che si distingue per la loro croccantezza esterna e la morbidezza del ripieno. Questi bocconcini fritti sono perfetti come antipasto o per un aperitivo con gli amici. La ricetta che condividerò qui di seguito è per 4 persone. Preparale e sorprendi i tuoi ospiti con questo autentico piatto spagnolo.
Le Croquetas Echaurren richiedono una preparazione precisa, ma il risultato finale vale sicuramente lo sforzo. Segui attentamente la ricetta e non dimenticare di mettere in grassetto gli ingredienti e le istruzioni principali per una facile lettura.
Ingredienti
- 100g di burro
- 1 cipolla tritata
- 100g di farina
- 500 ml di latte intero
- 200g di prosciutto cotto tritato
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- Olio d’oliva per friggere
- Prezzemolo tritato per guarnire
- Pepe e sale q.b.
Preparazione
Inizia preparando il roux. In una padella, fai sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a quando diventerà traslucida. Aggiungi poi la farina e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Continua a cuocere il composto a fuoco medio-basso fino a quando la salsa si sarà addensata. Aggiungi il prosciutto cotto tritato e mescola bene. Insaporisci con pepe e sale, stando attento a non eccedere con il sale a causa del prosciutto già saporito.
Trasferisci la salsa ottenuta su un piatto e lasciala raffreddare completamente in frigorifero per almeno un’ora. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza perfetta per le croquetas.
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