Ricetta crocchette di merluzzo: irresistibili bocconcini di pesce

Se stai cercando un modo semplice e gustoso per preparare il merluzzo, allora le croquette di merluzzo sono una scelta perfetta! Questa ricetta italiana è adatta a 4 persone ed è perfetta come antipasto o piatto principale. Le crocchette di merluzzo sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, garantendo una combinazione di sapori che soddisferanno il palato di tutti. Preparale in pochi semplici passaggi e goditi un piatto delizioso!

Ingredienti

• 400g di merluzzo fresco, senza pelle e senza spine
• 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• 2 cucchiai di farina
• 2 uova, sbattute
• 100g di pangrattato
• 100ml di olio di semi per friggere
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia cuocendo le patate tagliate a cubetti in acqua salata fino a quando non diventano morbide. Scolale e schiacciale con un pesta patate fino a ottenere una purea liscia.
2. In una padella, aggiungi un filo d’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio per circa 5 minuti, fino a quando diventano traslucidi.
3. Aggiungi il merluzzo nella padella e continua a cuocere a fuoco medio per circa 8-10 minuti, schiacciandolo con una forchetta fino a ottenere un composto uniforme.
4. Trasferisci il composto di pesce in una ciotola e aggiungi le patate schiacciate, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Prendi una porzione di composto e forma delle crocchette con le mani.
6. In una ciotola separata, versa la farina, in un’altra ciotola le uova sbattute e in un’altra ancora il pangrattato.
7. Passa ogni crocchetta di merluzzo nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti di coprire bene tutte le superfici.
8. In una padella, riscalda l’olio di semi a fuoco medio-alto. Friggi le crocchette di merluzzo fino a quando sono dorate e croccanti su entrambi i lati.
9. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
10. Servi le crocchette di merluzzo calde come antipasto o come piatto principale, magari accompagnate da una salsa aioli o una salsa tartara.

Consigli

• Per garantire la massima croccantezza, consiglio di friggere le crocchette di merluzzo appena vengono preparate. In questo modo manterranno la loro consistenza ideale.
• Potresti aggiungere altri ingredienti al composto di pesce come olive verdi a dadini o ricotta per un tocco extra di sapore.
• Se il pangrattato non aderisce bene alle crocchette, puoi passarle velocemente nell’uovo sbattuto una seconda volta.
• Per una versione più leggera, puoi cuocere le crocchette di merluzzo in forno invece di friggerle.

Abbinamenti

Le crocchette di merluzzo si sposano alla perfezione con una fresca insalata verde mista, limone, salsa tartara o una salsa aioli. Puoi anche servirle con patate al forno o verdure grigliate per un pasto completo e gustoso.