Le datteri sono frutti dolci tipici della cultura mediorientale, conosciuti per la loro bontà e per le loro proprietà nutrienti. In questa ricetta vi proponiamo un piatto originale e gustoso che vi farà apprezzare al meglio queste deliziose bacche: le date in pasta. La ricetta è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è davvero sorprendente.
La nostra ricetta è pensata per quattro persone, e richiede i seguenti ingredienti:
– 300 grammi di pasta fresca all’uovo
– 200 grammi di datteri Medjoul
– 50 grammi di mandorle pelate
– 50 grammi di burro
– 50 grammi di parmigiano grattugiato
– Un pizzico di sale
– Una noce di burro per ungere la teglia
Gli ingredienti principali sono le date Medjoul, dolcissime e carnose, che si sposano perfettamente con la pasta all’uovo e le mandorle pelate.
Preparare le date in pasta è semplice. Ecco come fare:
1. Iniziate preparando le date. Togliete il nocciolo e tagliate i frutti a cubetti piccoli. Mettete da parte.
2. Tritate finemente le mandorle pelate e mettete da parte.
3. In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete le date tagliate e le mandorle tritate, e lasciate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le date si saranno un po’ sciolte e le mandorle saranno dorate.
4. Intanto, cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela quando è ancora al dente, e mettetela in una ciotola capiente.
5. Aggiungete alla pasta il composto di date e mandorle, e mescolate bene per amalgamare il tutto. Aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un po’ di burro fuso, e mescolate ancora.
6. Imburrate una teglia da forno, e versateci il composto di pasta e date. Livellate bene la superficie con una spatola, e cospargete con un po’ di parmigiano grattugiato.
7. Infornate la teglia in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
Ecco pronte le vostre date in pasta! Potete servirle ancora calde come primo piatto, o come piatto unico per un pranzo delizioso e originale. Se lo desiderate, potete guarnire le date in pasta con qualche mandorla tritata e una spolverata di pepe nero.
Consigli per una riuscita perfetta:
-Utilizzate datteri Medjoul di qualità, per un risultato ancora più dolce e gustoso.
– Durante la preparazione, girate spesso le date e le mandorle in padella per evitare che si brucino.
– Prima di infornare, potete cospargere la superficie della pasta con qualche cubetto di burro: questo aiuterà a rendere la doratura ancora più uniforme e croccante.
Le date in pasta sono un piatto originale e saporito, perfetto da condividere con amici e parenti. Provate questa ricetta in cucina, e fateci sapere come vi è venuto!