Le empanadas sono un delizioso piatto tradizionale latinoamericano che può essere gustato in diversi modi. Sono realizzate con un involucro di pasta ripiena di un gustoso ripieno, perfetto per un pasto veloce o come antipasto in un’occasione speciale. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare le empanadas tradizionali argentini, piene di sapore e semplici da realizzare.
Questa ricetta è sufficiente per 4 persone, quindi se hai fame, puoi aumentare le quantità degli ingredienti. Prima di iniziare, assicurati di avere a disposizione i seguenti ingredienti:
Ingredienti:
- 350 g di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 100 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 1 uovo
- 50 ml di acqua fredda
- 300 g di carne di manzo macinata
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone tritato
- 2 spicchi di aglio tritati
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe q.b.
- 1 uovo, sbattuto per spennellare
Preparazione:
- Metti la farina e il sale in una ciotola e mescola bene. Aggiungi il burro e lavoralo con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Incorpora l’uovo e l’acqua fredda e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- In una padella, rosola la carne di manzo macinata con la cipolla, il peperone e l’aglio tritati fino a quando la carne sia completamente cotta.
- Aggiungi il cumino in polvere, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene tutti gli ingredienti. Lascia raffreddare il ripieno.
- Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e taglia dei dischi di circa 12 cm di diametro.
- Metti un po’ di ripieno al centro di ogni disco, piegalo a metà e sigilla i bordi premendoli con una forchetta.
- Posiziona le empanadas su una teglia foderata con carta da forno. Spennella la superficie delle empanadas con l’uovo sbattuto.
- Cuoci le empanadas in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorate.
- Servi le empanadas calde e accompagnale con salsa di pomodoro piccante, guacamole o una semplice insalata.
Consigli:
- Per ottenere una pasta più croccante, puoi spennellare le empanadas con un po’ di olio d’oliva prima di cuocerle.
- Sperimenta con diversi ripieni come formaggio, olive o verdure per personalizzare le tue empanadas.
- Se hai poco tempo, puoi utilizzare un rotolo di pasta sfoglia già pronta invece di preparare l’impasto da zero.
Abbinamenti:
Le empanadas sono deliziose da gustare da sole, ma puoi anche accompagnare questo piatto con una fresca insalata o un guacamole fatto in casa. Se preferisci un abbinamento più saporito, prova a servire le empanadas con una salsa di pomodoro piccante o una salsa chimichurri per un tocco argentino finale.