Le empanadas colombiane sono uno dei piatti più famosi della cucina colombiana. Questa deliziosa ricetta è un’ottima scelta per cena o per uno spuntino gustoso. Servite calde con un’insalata di avocado e un bicchiere di vino rosso per un pasto completo. Questa ricetta è per 8-10 empanadas, ma può essere facilmente modificata per soddisfare le esigenze dei tuoi ospiti.
Ingredienti:
– 2 tazze di farina di mais bianca
– 1 tazza di acqua tiepida
– 1 uovo
– 1 cucchiaino di sale
– 1 tazza di formaggio fresco, tagliato a cubetti
– 1 tazza di carne macinata di manzo o pollo
– 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
– 1/4 di tazza di peperoni verdi tritati
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cucchiaino di paprika
– Salsa piccante (facoltativo)
– Olio per friggere
Preparazione:
1. In una grande ciotola, mescolare la farina di mais, l’uovo, il sale e l’acqua tiepida fino ad ottenere un composto liscio. Coprire e lasciare riposare per 15-20 minuti.
2. In una padella grande, scaldare l’olio e aggiungere la cipolla e il peperone. Cuocere per 3-4 minuti finché le verdure diventano morbide. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino ad ottenere una cottura uniforme.
3. Aggiungere la paprika e mescolare bene. Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare.
4. Prendere il composto di farina di mais e formare 8-10 palline. Poi appiattirle per ottenere delle tortillas spesse.
5. Aggiungere un po’ di formaggio e un po’ di ripieno di carne al centro di ogni tortilla. Piegarle a metà e poi sigillarle bene.
6. In una padella profonda, scaldare l’olio a fuoco medio alto. Aggiungere le empanadas e friggere fino a quando sono dorate e croccanti.
7. Servire le empanadas con una salsa piccante e un’insalata di avocado per un pasto completo.
Consigli:
– Per ottenere un ripieno più aromatico, aggiungere all’impasto una porzione di foglie di coriandolo tritate.
– Se non si ha voglia di friggere le empanadas, si possono cuocere al forno. Basta preriscaldare il forno a 220°C e cuocere le empanadas per circa 20-25 minuti o finché sono ben cotte.
– Le empanadas colombiane sono ottime anche con un ripieno di patate schiacciate, formaggio e tonno.
Conclusione:
Le empanadas colombiane sono un piatto delizioso e facile da preparare. Questa gustosa ricetta con farina di mais bianca, carne macinata e formaggio, è una scelta perfetta per una cena informale con gli amici o la famiglia. Con i nostri consigli, potrai facilmente realizzare un piatto impeccabile e delizioso. Provale!