Deliziose empanadillas: la ricetta tradizionale per un antipasto gustoso

Deliziose Empanadillas

Le empanadillas sono una specialità tipica della cucina latina, piccole e gustose, perfette da servire come antipasto, aperitivo o spuntino. Questa ricetta è perfetta per 4 persone, ma puoi facilmente raddoppiare le dosi per un gruppo più numeroso.

Ingredienti

• Per la pasta: 300g di farina, 150g di burro freddo a pezzetti, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo, 80ml di acqua fredda.
• Per il ripieno: 250g di carne macinata, 1 cipolla tritata, 1 spicchio di aglio tritato, 1 peperone rosso tritato, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaino di paprika, sale e pepe a piacere.
• Per la salsa: 150g di pomodori pelati, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cucchiaino di origano, sale e pepe a piacere.

Preparazione

1. Inizia preparando la pasta. In una ciotola grande, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e sbriciolalo tra le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi l’uovo e l’acqua fredda. Impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
3. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla, l’aglio e il peperone tritati. Cuocere a fuoco medio-forte fino a che le verdure sono morbide.
4. Aggiungere la carne macinata e la paprika. Cuocere finché la carne è ben cotta. Condire con sale e pepe a piacere. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare.
5. Preparare la salsa utilizzando un frullatore o un mixer ad immersione per frullare i pomodori pelati, l’aglio, l’olio d’oliva, l’origano, il sale e il pepe.
6. Stendere la pasta e ricavarne dei dischi di circa 10 cm di diametro.
7. Mettere un po’ di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Piegarlo a metà e sigillare i bordi con le dita o con una forchetta.
8. In una padella, scaldare abbondante olio d’oliva e friggere le empanadillas fino a quando sono dorate e croccanti.
9. Servire le empanadillas calde, accompagnate con la salsa di pomodoro preparata in precedenza.

Abbinamenti e Consigli

Le empanadillas si abbinano perfettamente con una fresca insalata mista o una zuppa leggera. Inoltre, puoi personalizzare il ripieno aggiungendo olive verdi o nere, peperoncini piccanti o formaggio grattugiato. Lasciati ispirare dalla tua creatività e prova diverse varianti di ripieno.

Per ottenere una pasta ancora più croccante, puoi spennellare la superficie delle empanadillas con un po’ di uovo sbattuto prima di cuocerle in forno. Questo le renderà ancora più deliziose e apprezzate da tutti.