Introduzione
Benvenuti nella nostra imperdibile ricetta della deliziosa Ensaimada mallorquina! Originaria dell’isola spagnola di Maiorca (Mallorca), questa prelibatezza dolce è una specialità tradizionale amata da tutti. Perfetta per una colazione indulgente o da condividere con amici e famiglia, questa ricetta vi conquisterà con il suo gusto unico e la sua consistenza soffice e filante.
Quantità: 8 porzioni
Ingredienti
- 500 g di farina di tipo 00
- 50 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra
- 2 uova
- 125 ml di latte tiepido
- 125 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per guarnire
Preparazione
- 1. Iniziate sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungete un po’ di zucchero. Lasciate riposare per circa 10 minuti o finché il lievito si attiva e inizia a formare delle bollicine.
- 2. In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete lo zucchero e il sale. Formate un incavo al centro e versatevi il lievito attivato, le uova leggermente sbattute e il burro fuso. Mescolate gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
- 3. Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo energicamente per circa 10 minuti, fino a renderlo liscio e omogeneo.
- 4. Ponete l’impasto in una ciotola unta d’olio, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o finché raddoppia di volume.
- 5. Dopo il tempo di riposo, dividete l’impasto in piccole porzioni e stendete ognuna in una forma rettangolare sottile.
- 6. Arrotolate il rettangolo di pasta su se stesso per formare una spirale e posizionate ogni ensaimada su una teglia da forno foderata con carta da forno. Lasciate riposare per ulteriori 30 minuti.
- 7. Preriscaldate il forno a 180°C.
- 8. Infornate le ensaimadas per circa 15-20 minuti, o finché diventano dorate e profumate.
- 9. Sfornate le ensaimadas e lasciatele raffreddare leggermente prima di spolverare con abbondante zucchero a velo.
Consigli aggiuntivi
Per ottenere un risultato perfetto, assicuratevi di lasciare lievitare l’impasto adeguatamente e di stenderlo molto sottile prima di arrotolarlo. Questo aiuterà a creare la classica forma a spirale delle Ensaimadas mallorquina. Inoltre, potete arricchire la ricetta aggiungendo una spolverata di cannella e una manciata di uvetta all’impasto, per un tocco extra di sapore.
Abbinamenti consigliati
Le Ensaimadas mallorquina sono deliziose da sole, ma possono essere accompagnate con un caffè caldo, un cappuccino o una tazza di cioccolata calda per una colazione indulgente. Sono anche ottime servite con una generosa porzione di gelato alla vaniglia o con una crema catalana fatta in casa come dessert.