Benvenuti nel nostro blog culinario! Oggi vi presenteremo una deliziosa ricetta di Escalope. Questo piatto gustoso e delicato è perfetto per una cena speciale o per coccolarsi inserendo un po’ di raffinatezza nella vostra routine culinaria. È un piatto versatile e adatto a tutta la famiglia!
Ingredienti
- 4 fettine di carne di vitello o pollo
- 3 uova
- 100g di pangrattato
- 50g di farina
- 50g di burro
- Sale e pepe q.b.
- 1 limone (per guarnire)
Preparazione
- Iniziate preparando gli ingredienti. Prendete le fettine di carne e battele leggermente per renderle più tenere. Conditele con sale e pepe da entrambi i lati.
- In una ciotola, sbattete le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Preparate anche piatti separati con farina e pangrattato.
- Passate le fettine di carne prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Assicuratevi che siano completamente coperte con il pangrattato.
- Mettete il burro in una padella calda e fate sciogliere. Aggiungete le fettine di carne impanate e cuocete su entrambi i lati fino a doratura.
- Una volta pronte, trasferite le fettine di carne su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
- Servite le scaloppine ben calde, accompagnate da fette di limone per aggiungere una nota di freschezza.
Consigli
- Per ottenere la consistenza perfetta del pangrattato, potete tostare leggermente il pangrattato in una padella antiaderente prima di usarlo.
- Per una versione più leggera, potete utilizzare fettine di carne di pollo invece che di vitello.
- Se desiderate un gusto extra, potete aggiungere alcune spezie come paprika o erbe aromatiche nel pangrattato.
- Accompagnate le vostre scaloppine con contorni freschi come insalata mista, purè di patate o verdure grigliate.
- Assicuratevi di tagliare il limone fresco all’ultimo momento per evitare che l’acidità prenda il sopravvento sul sapore delicato della carne.
Altri alimenti con cui si abbina
Le scaloppine sono deliziose anche accompagnate da una cremosa salsa ai funghi o con una salsa al burro e salvia. Potete servirle anche con patate al forno o riso pilaf per completare il pasto.