Ricetta: Espressi lentili di olla, un piacere gustoso | Blog culinario

Gli Espressi lentili di olla

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Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

• 400g di lentili
• 1 cipolla, tritata
• 2 carote, tagliate a dadini
• 2 coste di sedano, tagliate a dadini
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 1 foglia di alloro
• 500ml di brodo vegetale
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano. Soffriggere per alcuni minuti, fino a quando le verdure diventano morbide.
3. Aggiungere l’aglio tritato e la foglia di alloro. Soffriggere per altri 2 minuti.
4. Aumentare il fuoco e aggiungere i lentili sciacquati e scolati. Mescolare bene per farli tostare leggermente.
5. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Ridurre la fiamma, coprire la pentola e lasciar cuocere per circa 45 minuti, fino a quando i lentili sono morbidi e il brodo si è ridotto.
7. Aggiungere il rosmarino tritato, il prezzemolo fresco, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
8. Servire gli Espressi lentili di olla ben caldi, accompagnati con crostini di pane.

Consigli:

• Per ottenere una consistenza più cremosa, si possono frullare una parte dei lentili prima di aggiungere il rosmarino e il prezzemolo.
• È possibile variare gli aromi aggiungendo spezie come peperoncino o curry.
• Gli Espressi lentili di olla sono ottimi da gustare anche il giorno successivo, poiché i sapori si sviluppano ulteriormente.

Abbinamenti:

Questo piatto si abbina perfettamente con una fetta di pane integrale e una fresca insalata mista. Inoltre, può essere accompagnato da un bicchiere di vino rosso corposo, come un Chianti o un Barbera.