Benvenuti al mio blog di cucina! Oggi vi presenterò una deliziosa ricetta di Espresso olla toro rabo. Questa pietanza tradizionale spagnola è un piacere per il palato e una vera esplosione di sapori. Pronta a scoprire gli ingredienti e la preparazione? Continua a leggere!
Gli ingredienti
- 2 kg di coda di toro tagliata a pezzi
- 1 l di caffè espresso forte
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 peperoncino rosso tritato
- 2 carote tagliate a rondelle
- 2 gambi di sedano tritati
- 2 pomodori maturi, spellati e tagliati a dadini
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 2 cucchiai di farina
- 1l di brodo di manzo
- sale e pepe q.b.
La preparazione
Inizia rosolando la cipolla, l’aglio e il peperoncino nell’olio d’oliva in una pentola grande. Aggiungi poi la carne di toro e falla dorare da tutti i lati.
Una volta che la carne si è dorata, aggiungi le carote, il sedano, i pomodori, l’alloro, la paprika affumicata, lo zucchero di canna, la farina, il sale e il pepe. Mescola bene tutto insieme.
Versa l’espresso nella pentola e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 3 ore, o fino a quando la carne è tenera e si sfalda facilmente.
Una volta che il ragù è pronto, puoi servirlo con del riso o con pasta fresca. Scegli l’accompagnamento che preferisci!
I consigli
- Per una versione ancora più gustosa, puoi marinare la carne di toro con le verdure, l’alloro e le spezie per qualche ora prima di cucinare il tutto.
- Se preferisci una salsa più densa, puoi aggiungere un po’ di salsa di pomodoro o concentrato di pomodoro durante la cottura.
- Con questa ricetta puoi servire comodamente 6 persone, quindi adattala alle tue esigenze.
Altre abbinamenti
Questo ragù di toro si abbina perfettamente con una varietà di piatti e bevande. Puoi provarlo con una polenta cremosa, con patate arrostite o semplicemente con un buon pane croccante. Per quanto riguarda le bevande, un vino rosso robusto o una birra artigianale saranno la scelta ideale per accompagnare i sapori intensi del piatto.
Ora che hai l’intera ricetta per realizzare l’Espresso olla toro rabo, non devi fare altro che metterti ai fornelli e preparare questa delizia culinaria spagnola. Buon appetito!