Ricetta tradizionale Estremadurano: gustoso piatto con ingredienti autentici!

La ricetta deliziosa Estremadurano

Benvenuti nel nostro blog culinario! Oggi vogliamo condividere con voi una ricetta semplice ma gustosa, tipica dell’Estremadura: lo Estremadurano. Questo piatto è adatto a 4 persone ed è perfetto per una cena in famiglia o per una serata con gli amici.

Ingredienti

• 500g di spaghetti
• 4 uova
• 250g di pancetta affumicata
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino rosso piccante
• 150g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire

Preparazione

1. Iniziate mettendo a bollire una pentola d’acqua salata per la cottura degli spaghetti.
2. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete quindi la pancetta affumicata tagliata a cubetti e fate rosolare per alcuni minuti fino a doratura.
3. Nel frattempo, in una ciotola a parte, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, il pepe nero e un pizzico di sale.
4. Aggiungete l’aglio tritato finemente e il peperoncino piccante alla pancetta in padella, mescolate bene e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
5. Quando l’acqua bolle, aggiungete gli spaghetti e cuoceteli al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella padella con la pancetta e condimenti. Mescolate velocemente per distribuire uniformemente il condimento su tutta la pasta.
7. Spegnere il fuoco e aggiungere la miscela di uova e parmigiano. Mescolate energicamente per un minuto in modo che le uova si cuociano leggermente e si legano bene agli spaghetti.
8. Trasferite il piatto in una ciotola da portata e guarnite con un po’ di prezzemolo fresco tritato.

Consigli

Per ottenere il massimo da questa ricetta, consigliamo di utilizzare pancetta affumicata di alta qualità e di grattugiare il parmigiano fresco al momento. Inoltre, se non amate il piccante, potete omettere il peperoncino rosso o regolarne la quantità secondo i vostri gusti. Per un tocco extra, potete aggiungere erbe aromatiche come salvia o rosmarino alla pancetta quando la fate rosolare.

Abbinamenti

Lo Estremadurano è un piatto completo che può essere gustato da solo o accompagnato da una fresca insalata verde mista. Per quanto riguarda le bevande, viene spesso servito con un vino rosso robusto o una birra artigianale. Assicuratevi di avere a portata di mano del pane croccante per fare la scarpetta e godere appieno di questa deliziosa specialità.

Ci auguriamo che proviate e apprezziate questa ricetta tradizionale dell’Estremadura! Buon appetito!