Fagioli bianchi con verdure: un piatto gustoso e salutare

Buongiorno cari lettori, oggi vi voglio proporre la ricetta dei Fagioli bianchi con verdure.
Questa ricetta è perfetta per una cena invernale in famiglia o tra amici. La sua preparazione è molto semplice e richiede pochi ingredienti.

Ingredienti:

• 400 g di fagioli bianchi
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 400 g di pomodori pelati
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• sale qb
• pepe qb

Preparazione:

Per preparare i Fagioli bianchi con verdure, seguite questi semplici passaggi:

1. Mettete a bagno i fagioli bianchi secchi per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo, sciacquateli e cuoceteli in acqua salata per circa un’ora e mezza.
2. Lavate, sbucciate e tagliate a dadini la carota, la cipolla e il sedano. In una padella ampia, scaldate l’olio extravergine di oliva e fate soffriggere le verdure a fuoco medio per circa 5 minuti.
3. Aggiungete i pomodori pelati tagliati a cubetti e gli spicchi d’aglio interi. Continuate la cottura per altri 5 minuti.
4. Unite i fagioli lessati e continuate la cottura per altri 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe.
5. Spegnete il fuoco e cospargete con il prezzemolo tritato fresco.
6. I Fagioli bianchi con verdure sono pronti per essere serviti!

Consigli:

• I fagioli bianchi possono essere sostituiti con altri tipi di legumi come i fagioli rossi o i ceci.
• È possibile arricchire il piatto con pancetta affumicata tagliata a cubetti, aggiungendola in padella insieme alle verdure e facendola dorare leggermente prima di unire i pomodori pelati.
• Per un piatto più cremoso, dopo aver unito i fagioli, aggiungete un mestolo di brodo vegetale e proseguite la cottura finché ne rimane solo una piccola quantità.

Abbinamenti:

I Fagioli bianchi con verdure si abbinano perfettamente con una fetta di pane rustico tostato e del vino rosso corposo, come un Chianti Classico Riserva o un Nero d’Avola.