La Ricetta dei Fagioli di Soia
I fagioli di soia sono un piatto sano e gustoso che può essere apprezzato da tutti. Questa ricetta è adatta per 4 persone e sarà perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo leggero. I fagioli di soia sono ricchi di proteine e fibre, rendendo questo piatto adatto anche per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana.
Gli Ingredienti
- 500g di fagioli di soia
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 2 carote, tagliate a pezzi piccoli
- 2 coste di sedano, tritate
- 800ml di brodo vegetale
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Pepe nero macinato al momento, q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Inizia ammollando i fagioli di soia in acqua fredda durante la notte. Questo aiuterà ad ammorbidirli e ridurrà i tempi di cottura.
- Il giorno successivo, scola e risciacqua i fagioli di soia.
- Scalda l’olio di oliva in una pentola grande e aggiungi l’aglio tritato. Cuocilo a fuoco medio fino a quando diventa dorato.
- Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano nella pentola e cuocili fino a quando le verdure sono morbide.
- Aggiungi i fagioli di soia, il brodo vegetale e le foglie di alloro. Porta il tutto a ebollizione e poi riduci il fuoco a medio-basso. Lascia cuocere per circa 1 ora o fino a quando i fagioli sono teneri.
- Una volta che i fagioli sono cotti, elimina le foglie di alloro e aggiungi il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe, a seconda dei tuoi gusti.
- Servi i fagioli di soia caldi e guarnisci con una spruzzata di pepe nero e una spolverata di prezzemolo fresco.
Consigli
- Aggiungi un pizzico di paprika affumicata per un tocco di sapore affumicato.
- Accompagna i fagioli di soia con pane croccante o riso basmati.
- Per rendere i fagioli più cremosi, puoi frullarne una parte dopo la cottura e poi aggiungerli di nuovo alla pentola.
Alimenti con cui si abbina
- Pane croccante
- Riso basmati
- Insalata mista
- Verdure fresche grigliate