Introduzione
Il piatto di fagioli neri è un’opzione deliziosa e nutriente per un pasto abbondante. Questa ricetta è perfetta per 4 persone e richiederà un po’ di tempo per prepararsi ma sarà sicuramente gratificante. I fagioli neri sono un’ottima fonte di proteine, fibre e vitamine e possono essere abbinati con diversi ingredienti per creare una pietanza diversa e saporita.
In questa ricetta, utilizzeremo fagioli neri secchi che dovremo ammollare per diverse ore prima di poterli cucinare. Assicurati di prevedere abbastanza tempo per questa fase preliminare. Vediamo insieme gli ingredienti necessari e i passaggi per preparare questi deliziosi fagioli neri.
Ingredienti
- 400 g di fagioli neri secchi
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi di aglio, tritati finemente
- 2 carote, tagliate a cubetti
- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzetti
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Inizia ammollando i fagioli neri secchi in acqua fredda per almeno 8 ore o durante la notte. Assicurati di coprire i fagioli con abbastanza acqua in modo che possano assorbirla adeguatamente. Una volta ammorbiditi, scola e sciacqua i fagioli.
2. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano e cuoci fino a quando le verdure diventano tenere, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungi i fagioli neri scolati nella pentola insieme al brodo vegetale. Condisci con cumino, paprika, origano secco, sale e pepe. Mescola bene e porta il tutto a ebollizione.
4. Riduci la fiamma e lascia cuocere i fagioli a fuoco lento per circa 1-2 ore, o finché non diventano morbidi e cremosi al palato.
5. Una volta cotti, puoi servire i fagioli neri con del riso bianco caldo o con del mais dolce. Puoi anche aggiungere del formaggio grattugiato, guacamole o panna acida per arricchire il piatto.
Nota: Se preferisci una consistenza più densa per i fagioli, puoi schiacciarne alcuni con una forchetta o un frullatore a immersione prima di servire.
Abbinamenti
I fagioli neri si abbinano molto bene con altri alimenti come il pollo alla griglia, la carne di maiale marinata o anche il pesce alla griglia. Puoi anche servirli con del pane tostato o con delle tortillas di mais per creare dei deliziosi tacos.
Conclusioni
La ricetta dei fagioli neri offre un’opzione sana e gustosa per un pasto completo. Prova questa ricetta e goditi il sapore ricco e cremoso dei fagioli neri. Personalizza il piatto con gli abbinamenti che preferisci e sperimenta nuovi sapori. Buon appetito!