Ricetta per 4 persone
Se siete alla ricerca di un contorno gustoso e salutare, questa ricetta di fagioli verdi con patate e carote è perfetta. È facile da preparare e richiede solo alcuni ingredienti comuni.
Ingredienti
- 400 g di fagioli verdi freschi
- 3 patate medie
- 2 carote medie
- 1/2 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Lavate i fagioli verdi, pelate le patate e le carote, tagliate tutto a cubetti.
- Tritate la cipolla e l’aglio.
- In una pentola capiente, scaldare l’olio e rosolare la cipolla e l’aglio per qualche minuto.
- Aggiungere le patate e le carote nella pentola e mescolare. Salare e pepare a piacimento.
- Coprire la pentola e cuocere a fiamma media per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete i fagioli verdi e coprite con un po’ di acqua. Continuate a cuocere fino a quando le verdure saranno morbide e l’acqua sarà evaporata.
- Servite caldo.
Consigli
- I fagioli verdi possono essere sostituiti con altre verdure a scelta, come i piselli o gli spinaci.
- Se preferite una consistenza più cremosa, potete frullare parte delle verdure prima di aggiungere i fagioli verdi.
- È possibile aggiungere una punta di curry o paprika per un gusto più intenso.
Abbinamenti
Questo piatto si abbina bene con un secondo a base di carne o pesce, come pollo o salmone. È anche ottimo come contorno per un pranzo vegetariano o vegano.