I fagioli verdinas sono un piatto tipico della cucina spagnola. Questi fagioli hanno un gusto delicato e cremoso e si sposano bene con diversi ingredienti. La ricetta che vi proponiamo oggi è per 4 persone e richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato sarà un piatto sorprendentemente delizioso.
Ingredienti:
- 250g di fagioli verdinas secchi
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 ml di olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lasciare i fagioli verdinas in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
- Sciacquare i fagioli e metterli in una pentola con il brodo vegetale.
- Aggiungere la cipolla tritata, gli spicchi d’aglio schiacciati, il peperoncino tagliato a rondelle e il rametto di rosmarino.
- Mettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione.
- Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o finché i fagioli non saranno morbidi.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla tritata e farla dorare per circa 5 minuti.
- Aggiungere i fagioli verdinas alla padella con la cipolla e farli saltare insieme per circa 5 minuti.
- Servire caldo con pane tostato.
Consigli:
- Per ottenere un sapore ancora più intenso, aggiungere una foglia di alloro alla pentola dei fagioli durante la cottura.
- Per un tocco extra di cottura, si possono aggiungere anche fette di salsiccia alla ricetta.
Abbinamenti:
I fagioli verdinas si possono accompagnare con diverse portate, come ad esempio una insalata di stagione o con coppette di avocado e pomodorini. Inoltre, i fagioli verdinas si sposano perfettamente con del vino bianco fresco o un rosso leggero.