Cucina italiana: deliziosa ricetta con fegato di vitello

Le Ricette di Cucina: Fegato di Stupro

Benvenuti nella nostra cucina! Oggi condividiamo con voi una deliziosa ricetta per il Fegato di Stupro. Questa pietanza tradizionale italiana è perfetta per le occasioni speciali o semplicemente per viziarsi a tavola. La ricetta che vi presentiamo è ideale per 4 persone, ma potete ridimensionarla per adattarla alle vostre esigenze.

Gli Ingredienti

• 500g di fegato di vitello
• 2 cipolle medie, tagliate a fette sottili
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 100g di pancetta affumicata, tagliata a dadini
• 100ml di vino bianco secco
• 150ml di brodo vegetale
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Salvia fresca, per guarnire
• sale e pepe q.b.

La Preparazione

Per iniziare la preparazione del Fegato di Stupro, seguite questi passaggi:

1. In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta affumicata e farla dorare fino a renderla croccante. Rimuovere la pancetta dalla padella e metterla da parte.
2. Passare il fegato nella farina, scuotendo via l’eccesso, e adagiarlo nella padella scaldando l’olio rimasto. Cuocere il fegato per 2-3 minuti per lato, fino a quando diventa dorato. Rimuoverlo dalla padella e metterlo da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungere le cipolle e l’aglio tritato. Rosolare fino a quando le cipolle diventano traslucide. Aggiungere quindi il vino bianco e farlo evaporare per 1-2 minuti.
4. Rimettere il fegato e la pancetta nella padella, aggiungere il brodo vegetale e abbassare la fiamma. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, fino a quando il fegato diventa tenero e il sughetto si addensa.
5. Prima di servire, assicuratevi di aggiustare di sale e pepe secondo i vostri gusti. Guarnite con foglie di salvia fresca.

I Consigli

Ecco alcuni consigli per ottenere il massimo da questa ricetta di Fegato di Stupro:

• Per un gusto più intenso, potete marinare il fegato nel vino bianco per 30 minuti prima della cottura.
• Se preferite una consistenza più cremosa per il sughetto, potete aggiungere una piccola quantità di panna da cucina alla fine della cottura.
• Accompagnate il Fegato di Stupro con una semplice polenta o purè di patate per un piatto completo e gustoso.

Alimenti con Cui si Abbina

Il Fegato di Stupro è un piatto ricco e saporito che può essere abbinato con diversi tipi di contorni. Ecco alcuni suggerimenti:

• Polenta
• Purè di patate
• Verdure gratinate
• Insalata mista
• Pane croccante

Preparate il Fegato di Stupro seguendo questa ricetta e gustatelo insieme ai vostri cari. Siamo certi che vi conquisterà con il suo sapore unico e la sua delicatezza. Buon appetito!