Questa è una deliziosa ricetta per il Ferro da torta genoese, perfetta per una festa o per un pranzo in famiglia! La ricetta è per 8-10 persone e richiederà circa 1 ora e mezza per essere preparata.
Ingredienti
- 6 uova grandi
- 150 g di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 150 g di burro fuso
- 150 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Burro e farina per ungere il ferro da torta
Preparazione
Iniziare preriscaldando il forno a 180 gradi Celsius. Preparare il ferro da torta ungendo e infarinandolo accuratamente.
Separare le uova in due ciotole diverse. Aggiungere lo zucchero e la vanillina alle uova e sbattere con una frusta elettrica finché il composto diventa spumoso e triplica di volume.
Aggiungere il burro fuso al composto di uova e mescolare con una spatola. Setacciare la farina e il lievito in polvere sopra il composto di uova e mescolare delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.
Versare il composto nel ferro da torta e cuocere in forno per circa 45 minuti o fino a quando la superficie è dorata e il dolce è cotto. Fare la prova stecchino: inserire uno stecchino di legno nel centro del dolce, se esce pulito significa che è cotto.
Togliere il dolce dal forno e far raffreddare. Rimuovere il dolce dal ferro da torta e servire caldo o a temperatura ambiente.
Consigli
- Per avere un dolce più soffice, si può aggiungere un pizzico di sale alle uova quando si battono.
- Il dolce può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Abbinamenti
Il Ferro da torta genoese è delizioso servito da solo o con una spolverata di zucchero a velo sopra. Si può servire con frutta fresca come le fragole o con una topping di crema chantilly o panna montata.