Deliziosa ricetta di Filetto di manzo
Numero di persone: 4
Gli ingredienti
- 800 g di filetto di manzo
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 spicchi di aglio, tritati
- 1 rametto di rosmarino
- 50 g di burro
- sale q.b.
- pepe nero macinato fresco q.b.
La preparazione
Inizia preriscaldando il forno a 200°C.
Prendi il filetto di manzo e massaggialo con olio extravergine di oliva, aglio tritato, rosmarino, sale e pepe nero macinato fresco.
Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi il burro. Quando il burro si scioglie e inizia a sfrigolare, aggiungi il filetto di manzo e rosolalo da ogni lato per un paio di minuti, fino a quando si forma una crosticina dorata.
Trasferisci il filetto di manzo sulla teglia da forno e cuocilo in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti per ottenere una cottura media-rara. Se preferisci una cottura diversa, regola il tempo di cottura di conseguenza.
Una volta cotto, lascia riposare il filetto di manzo per qualche minuto prima di tagliarlo a fette sottili.
I consigli
- Per una migliore riuscita, fai attenzione a non cuocere eccessivamente il filetto di manzo, altrimenti risulterà troppo secco.
- Se preferisci una salsa per accompagnare il filetto, prova a realizzarne una a base di vino rosso ridotto. Aggiungi lo stesso vino utilizzato per la marinatura del filetto in una piccola pentola, lascia che riduca a fuoco basso fino a raggiungere una consistenza densa e poi versa la salsa sopra il filetto.
- Per un accostamento delizioso, servilo con purea di patate o verdure grigliate.
Gli altri alimenti con cui si abbina
Il filetto di manzo si abbina perfettamente a numerosi alimenti, tra cui:
- Vino rosso: un buon vino rosso come il Chianti o il Brunello di Montalcino valorizzerà il sapore del filetto di manzo.
- Insalata mista: una fresca insalata mista con pomodorini e cetrioli è un’ottima scelta per accompagnare il piatto principale.
- Funghi: i funghi trifolati sono un accompagnamento classico per il filetto di manzo, aggiungendo una nota terrosa al piatto.
Prepara questa deliziosa ricetta di filetto di manzo e stupisci i tuoi ospiti con un piatto raffinato e saporito!