Filloas: la ricetta tradizionale galiziana per dolci perfetti

Introduzione

Le filloas sono un piatto tradizionale della cucina spagnola, simili alle crepes francesi o alle frittelle italiane. Sono morbide e sottili, perfette per una deliziosa colazione o per una cena leggera. In questa ricetta ti spiegheremo come prepararle in pochi semplici passi, per un risultato davvero eccezionale.

Questa ricetta per le filloas è sufficiente per 4 persone, ma puoi facilmente raddoppiare o triplicare la dose se desideri prepararne di più. I nostri ingredienti sono facili da trovare, e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, quindi è un piatto rapido e semplice da preparare anche per i principianti in cucina.

Ingredienti

• 250g di farina
• 500ml di latte
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero
• Burro o olio per friggere

Preparazione

1. In una ciotola, unisci la farina, il sale e lo zucchero e mescola bene.
2. In un’altra ciotola, sbatti le uova con una forchetta finché non saranno ben mescolate.
3. Aggiungi gradualmente i liquidi alle uova sbattute, mescolando continuamente con una frusta. Assicurati che il composto sia omogeneo e senza grumi.
4. Unisci il composto di uova e latte alla ciotola di farina e mescola bene con una spatola, fino ad ottenere una miscela liscia.
5. Metti a riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso, aggiungi una piccola quantità di burro o olio, e quando sarà fuso, versa un mestolo di composto nella padella. Inclina leggermente la padella, in modo che il composto si distribuisca uniformemente sulla superficie.
6. Cuoci la filloa per circa 2 minuti, girala con una spatola, e cuoci l’altro lato per altri 2 minuti fino a quando entrambi i lati saranno dorati.
7. Continua così fino a quando tutto il composto sarà esaurito.
8. Servi le filloas calde, accompagnate da marmellata, zucchero a velo o sciroppo d’acero, a piacere.

Consigli

• Per una consistenza ancora più leggera, puoi sostituire il latte intero con latte parzialmente scremato o latte vegetale, come latte di mandorle o di cocco.
• Per evitare che le filloas si attacchino alla padella, assicurati di ungere la padella ogni volta che ne versi una nuova.
• Se preferisci le filloas dolci, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia o di cannella alla miscela di uova e latte.

Abbinamenti

Le filloas sono deliziose da sole, ma puoi accompagnarle con una varietà di ingredienti:

• Miele: spalmalo sulla filloa ancora calda per una dolcezza naturale.
• Frutti di bosco: aggiungi una manciata di mirtilli o lamponi per un’esplosione di freschezza.
• Formaggio: guarnisci la filloa con formaggi come il cheddar o il brie per un tocco salato.
• Prosciutto: arrotola la filloa con una fetta di prosciutto per un antipasto leggero o una cena veloce.