Ingredienti:
- 500g di farina tipo 00
- 10g di lievito di birra
- 400ml di acqua tiepida
- 80ml di olio d’oliva extra vergine
- 10g di sale
- Un pizzico di zucchero
- Pepe nero q.b.
- Scaglie di sale grosso q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
Preparazione:
La focaccia รจ un pane piatto italiano, soffice e ricco di sapore. Questa deliziosa ricetta serve 12 persone, perfetta per una cena con amici o una festa.
Per iniziare, sciogliamo il lievito di birra in una ciotola con acqua tiepida. Aggiungiamo un pizzico di zucchero per attivare il lievito e lasciamo riposare per circa 10 minuti, finchรฉ non si forma una schiuma in superficie.
In una ciotola ampia, setacciamo la farina e creiamo una fontana al centro. Versiamo l’acqua con il lievito attivato nella fontana e iniziamo ad impastare con le mani. Aggiungiamo gradualmente l’olio d’oliva e il sale. Continuiamo ad impastare per almeno 10 minuti, finchรฉ l’impasto non diventa liscio ed elastico.
Copriamo la ciotola con uno strofinaccio umido e lasciamo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o finchรฉ l’impasto non raddoppia di volume.
Una volta che l’impasto รจ lievitato, pre-riscaldiamo il forno a 220ยฐC.
Oliamo una teglia da forno bassa e stendiamo l’impasto direttamente sulla teglia. Utilizziamo le dita per creare dei buchi sulla superficie, lasciando delle piccole fossette.
Condiamo la focaccia con sale grosso, pepe nero e foglie di rosmarino fresco. Potete anche aggiungere altri ingredienti a piacere come olive, pomodorini o cipolle caramellate.
Inforniamo la focaccia nel forno preriscaldato e cuociamo per circa 20-25 minuti, o finchรฉ la superficie risulta dorata e croccante.
Una volta cotta, togliamo la focaccia dal forno e lasciamo raffreddare leggermente prima di tagliarla a quadrotti e servire.
Consigli:
- Se preferite una focaccia piรน alta, potete lasciare l’impasto a lievitare per un periodo piรน lungo, fino a 2 ore.
- La focaccia รจ molto versatile, potete personalizzarla con i vostri ingredienti preferiti, come pomodorini secchi, olive nere o formaggio.
- Per una focaccia ancora piรน gustosa, potete spennellare la superficie con olio d’oliva extra vergine prima di infornarla.
- Conservate la focaccia rimanente in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico per mantenerla fresca per qualche giorno. Potete anche congelarla per conservarla piรน a lungo.
Alimenti con cui si abbina:
- Olio d’oliva extra vergine
- Formaggio fresco o salumi
- Pomodori e mozzarella per una focaccia caprese
- Insalata fresca o verdure grigliate
- Vino rosso o birra artigianale