Ricetta Formaggio Mozzarella: Gusta una Prelibatezza Casalinga

Formaggio Mozzarella: una ricetta semplice e deliziosa

Questa ricetta è per 4 persone.

La mozzarella è un formaggio fresco e cremoso, tipico della cucina italiana. È estremamente versatile e si può godere da sola o utilizzarla per preparare molti piatti, come insalate, panini, pizze e molto altro. Segui questa ricetta per preparare la tua mozzarella fatta in casa e goditi il suo incredibile sapore e consistenza.

Ingredienti

• 1 litro di latte intero
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di caglio liquido
• Acqua fredda

Preparazione

1. Scalda il latte in una pentola a fuoco medio-basso fino a quando raggiunge i 36°C. Mescola occasionalmente per evitare che il latte si attacchi al fondo della pentola.
2. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, spegni il fuoco e aggiungi il sale. Mescola bene fino a quando il sale si è completamente sciolto.
3. Aggiungi il caglio liquido all’acqua fredda in una piccola ciotola. Mescola delicatamente e versa il composto nel latte, mescolando lentamente per distribuirlo uniformemente.
4. Copri la pentola con un coperchio e lascia che il latte si riposi per circa 15-20 minuti, fino a quando prende una consistenza gelatinosa.
5. Usa un coltello a lama lunga e affilata per tagliare la massa di latte coagulato a cubetti di circa 2,5 centimetri di lato.
6. Mettili nuovamente nella pentola, accendi il fuoco medio-basso e mescola delicatamente per alcuni minuti finché i cubetti di latte si scaldano. Questo aiuterà a separare il siero dal formaggio.
7. Dopo alcuni minuti, solleva delicatamente i cubetti di latte con una schiumarola e mettili in una ciotola con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
8. Scolali bene e lavorali con le mani per ottenere la forma desiderata, come palline o trecce.
9. La mozzarella è pronta! Puoi gustarla subito o conservarla in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Consigli e abbinamenti

Per ottenere il miglior risultato, utilizza latte fresco di alta qualità e segui attentamente le istruzioni di temperatura. Ricorda che più a lungo lascerai la mozzarella nell’acqua fredda, più sarà compatta. Se preferisci una consistenza più filante, riduci il tempo di raffreddamento.

La mozzarella è deliziosa da gustare semplicemente con un filo d’olio d’oliva, pomodorini freschi e basilico. Può anche essere utilizzata per preparare insalate caprese, panini e pizze. I suoi abbinamenti classici comprendono pomodori, basilico fresco, olive e salumi italiani.