Freixos
Il Freixos è un piatto tradizionale della cucina italiana, perfetto da gustare in una serata in compagnia. Questa ricetta è adatta per 4 persone e richiederà circa 45 minuti di tempo di preparazione.
Ingredienti
- 400g di pasta freixa
- 200g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla tagliata a julienne
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 250g di funghi champignon freschi
- 1/2 tazza di panna da cucina
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
Preparazione
- In una pentola, portare a ebollizione una quantità sufficiente di acqua salata per cuocere la pasta.
- In una padella antiaderente, scaldare un po’ di olio d’oliva e rosolare la pancetta fino a renderla croccante.
- Aggiungere la cipolla e l’aglio alla padella e farli appassire.
- Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando saranno morbidi.
- Una volta che l’acqua bolle, aggiungere la pasta freixa e cuocere fino a quando sarà al dente.
- Quando la pasta è pronta, scolarla e tenerla da parte.
- Aggiungere la panna alla padella con i funghi e portare a ebollizione.
- Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
- Aggiungere la pasta alla padella e mescolare bene per assicurarsi che sia completamente ricoperta dalla salsa.
- Spolverare con il prezzemolo fresco tritato.
Consigli
- Per un tocco extra di sapore, è possibile aggiungere del formaggio grattugiato sulla pasta prima di servire.
- Si consiglia di utilizzare pasta fresca per ottenere i migliori risultati.
- Il Freixos è un piatto versatile, quindi è possibile personalizzarlo aggiungendo altri ingredienti come olive, pomodorini o peperoni.
- Per una versione vegetariana, è possibile sostituire la pancetta con tofu o verdure come zucchine o melanzane.
Abbinamenti
Il Freixos si abbina perfettamente con vini rossi dal sapore intenso come un Barolo o un Amarone. Per accompagnare il piatto, puoi servire una fresca insalata mista e del pane croccante.