Introduzione
La ricetta di oggi è una delle più preziose del tesoro culinario spagnolo, ovvero quella dei Frisuelos, crepes sottili e gustose che vengono consumate in tutto il paese e che sono la base di molti dessert. I Frisuelos sono una delizia gustosa e versatile, che può essere farcita con un’infinità di ripieni e condimenti, a seconda dei gusti di ciascuno.
Questa ricetta è per quattro persone e richiede pochi ingredienti, ma che devono essere scelti con molta cura e attenzione per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti
– 200g di farina 00
– 500ml di latte intero
– 3 uova
– 60g di zucchero
– 50g di burro fuso
– 1 scorza di limone grattugiata
– 1 pizzico di sale
Preparazione
1. In un recipiente capiente, setacciate la farina e il sale. Aggiungete poi lo zucchero e mescolate bene.
2. Aggiungete le uova e mescolate vigorosamente.
3. Aggiungete il latte continuando a mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi.
4. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e il burro fuso e amalgamate tutti gli ingredienti.
5. Coprite la miscela con della pellicola trasparente e fatela riposare per almeno un’ora in frigorifero.
6. Dopo un’ora, riscaldate una padella antiaderente e con un mestolo versate il composto nella padella, circa un cucchiaio per volta.
7. Cuocete ogni frisuelo per circa un minuto su ogni lato, fino a quando non diventano dorati.
8. Ripetete il processo fino a quando non avrete finito il composto.
Consigli
I Frisuelos possono essere serviti in molti modi. Potete optare per una versione dolce, farcita con nutella, crema di nocciole e banane o con marmellata di frutta. O potete scegliere una versione salata, farcita con prosciutto cotto e formaggio, funghi, spinaci e ricotta o qualsiasi altra combinazione di ingredienti soddisfi i vostri gusti.
Inoltre, per ottenere un risultato sempre perfetto, quando versate il composto, fate attenzione a non versarne troppo, per evitare di avere frisuelos troppo spessi. Inoltre, se notate che la padella è troppo calda, potete controllare la temperatura con acqua fredda sulla superficie della padella, prima di aggiungere il composto.
Abbinamenti
I Frisuelos possono essere accompagnati con un’infinità di bevande. Per gli amanti del vino, consigliamo di accompagnarlo con un vino amabile come il Moscato, mentre per i ragazzi consigliamo un bel bicchiere di latte freddo o una tazza di cioccolata calda fumante.
Conclusioni
La ricetta dei Frisuelos è una delle ricette più antiche e amate della cucina spagnola. È una ricetta semplice e versatile che può essere personalizzata in base ai gusti di ognuno. Con questa ricetta, sarete in grado di preparare dei fantastici Frisuelos che conquisteranno i vostri amici e parenti e che li lasceremo senza fiato. Buon lavoro!