L’odore delle frittelle appena fritte pervade le strade della città in ogni inverno. La tradizione di servirle calde e con un’abbondante spolverata di zucchero a velo risale a decenni fa e ancora oggi non è mai passata di moda.
Questa ricetta per le frittelle della città è perfetta per quattro persone.
Ingredienti
- 500 g di farina tipo 00
- 500 ml di latte intero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 uova
- 1 limone
- olio di semi di arachidi
- Zucchero a velo per spolverare
Preparazione
- In una ciotola capiente, miscelare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con il latte e sbucciare le scorze di limone nella miscela.
- Unire gradualmente i liquidi alla miscela di farina, mescolando accuratamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Mettere a bollire una grande quantità di olio in una padella.
- Quando l’olio è caldo, utilizzare un cucchiaio per formare delle piccole frittelle (circa 7-8 cm di diametro) nella padella.
- Friggere le frittelle fino a quando diventano dorate da entrambi i lati e poi metterle da parte su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Spolverare le frittelle con abbondante zucchero a velo e servire calde.
Consigli
- Per un tocco in più, si può aggiungere una spolverata di cannella ai frittelle prima di spolverare con lo zucchero a velo.
- È importante utilizzare olio di semi di arachidi per la cottura in quanto ha un alto punto di fumo e non si surriscalda facilmente.
- Assicurati di non utilizzare troppo olio nella padella, altrimenti le frittelle possono assorbirne troppo e diventare unte.
Altri Abbinamenti
Le frittelle sono deliziose da sole, ma si possono abbinare anche con:
- Cioccolato caldo
- Gelato alla vaniglia
- Caffè latte
- Frutta fresca (fragole, banane, mele)