Fritteri Prestati: Un’Antica Delizia Pugliese
Il Fritto è una tradizione centenaria nell’enogastronomia del Sud Italia. In particolare, la Puglia, con la sua vasta gamma di delizie fritte, riesce a soddisfare i palati più esigenti. Una di queste prelibatezze è rappresentata dai Fritteri Prestati, dolci fritti conosciuti anche come Frictilia o Frittelle.
Questa ricetta tipica della tradizione gastronomica pugliese, è tradizionalmente preparata durante la festa di San Giuseppe, il 19 marzo, ma non c’è bisogno di aspettare l’arrivo di questa festività per gustare questo dolce fritto prelibato. Questa è una ricetta facile e veloce da preparare, che richiede solo pochi ingredienti.
Per questa ricetta, avrete bisogno di queste quantità per 8 persone:
– 250g di farina 00
– 3 uova
– 150ml di latte
– 1 bustina di lievito per dolci
– la scorza di un limone
– un pizzico di sale
– olio per la frittura
Prepariamo insieme questi deliziosi Fritteri Prestati.
Ingredienti:
– 250g di farina 00
– 3 uova
– 150ml di latte
– 1 bustina di lievito per dolci
– la scorza di un limone
– un pizzico di sale
– olio per la frittura
Preparazione:
1. In una ciotola, amalgamare la farina, le uova, il latte, la bustina di lievito per dolci, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto per circa un’ora a temperatura ambiente.
3. Versare l’olio in una padella e portarlo a temperatura media.
4. Usando due cucchiai, prendere un po’ di impasto e, con uno dei cucchiai, aiutarsi ad immergere l’altro cucchiaio nell’olio caldo. Formare i Fritteri Prestati prendendo piccole porzioni di impasto e friggere fino a doratura, circa 3 minuti per lato.
5. Togliere i fritteri dall’olio e porli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
6. Servire i Fritteri Prestati tiepidi o a temperatura ambiente.
Consigli per la preparazione dei Fritteri Prestati:
– Potete aggiungere un po’ di zucchero o vaniglia all’impasto per dare un sapore più dolce.
– Lasciare riposare l’impasto è importante per far lievitare bene la massa.
– Procuratevi una padella sufficientemente grande per friggere i Fritteri Prestati, in modo da poterli girare con facilità.
– Serviteli caldi per un gusto ancora più intenso.
Abbinamenti:
I Fritteri Prestati vengono spesso serviti accompagnati con una crema pasticcera o una marmellata di frutta. Vanno molto bene anche con il gelato alla vaniglia, con cui creano un equilibrio di dolcezza e freschezza. In alternativa, si possono accompagnare con una tazza di tea o caffè.
In conclusione, i Fritteri Prestati sono una delizia fritta tipica della tradizione pugliese, facile e veloce da preparare con ingredienti comuni. Provate a prepararli seguendo questa ricetta e arricchiteli con la vostra fantasia, mescolando sapori e creando abbinamenti gustosi. Certamente non sarete delusi dal risultato!