Che siate appassionati di pesce o alla ricerca di una nuova ricetta da sperimentare, la Frutti di Mare Zarzuela è un piatto tradizionale della cucina spagnola, ideale per una cena invernale o per un’occasione speciale. Questa ricetta è per 4 persone e richiede alcuni ingredienti freschi e di alta qualità, tra cui frutti di mare misti e verdure.
La Zarzuela è un piatto di pesce spagnolo che deriva da una tradizione culinaria di Barcellona, in cui i pescatori di mare utilizzavano i pesci che non potevano vendere al mercato per preparare un piatto ricco e gustoso. Il piatto si è evoluto nel tempo ed è ora una delle ricette più popolari della cucina spagnola.
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 2 spicchi d’aglio
- 500 gr di frutti di mare misti freschi
- 4 pomodori pelati e tagliati a cubetti
- 400 ml di brodo di pesce
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika
- olio d’oliva
- sale e pepe nero macinato
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione:
- Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla e il peperone rosso. Tritare finemente gli spicchi d’aglio.
- In una padella grande, aggiungere l’olio d’oliva e scaldarlo a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone e soffriggere per 5-7 minuti, finché le verdure non diventano morbide.
- Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e soffriggere per altri 2 minuti.
- Aggiungere i cubetti di pomodoro, il concentrato di pomodoro e la paprika alla padella e mescolare bene. Cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il brodo di pesce alla padella e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire la zarzuela a fuoco lento per 10-15 minuti, finché il liquido non si sarà ridotto a metà.
- Aggiungere i frutti di mare misti alla padella e cuocere per altri 5-7 minuti, finché i frutti di mare non sono cotti.
- Servire caldo e guarnire con il prezzemolo fresco tritato.
Consigli:
- Per evitare che i frutti di mare diventino gommosi, non cuocerli troppo a lungo.
- E’ possibile aggiungere sale e pepe a piacere.
- Per un sapore ancora più piccante, aggiungere un peperoncino rosso fresco tritato alla padella.
Abbinamenti:
La Frutti di Mare Zarzuela si abbina perfettamente con del pane croccante e un bicchiere di vino rosso robusto. Prova a servire questo piatto come secondo, dopo una zuppa di pesce o una insalata di mare per un’esperienza culinaria completa.