Funghi Stufati
Questa deliziosa ricetta di Funghi Stufati è perfetta per chi ama i sapori intensi e autunnali. La preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale sarà sicuramente soddisfacente. Questa ricetta è pensata per 4 persone.
Ingredienti
- 500g di funghi misti (porcini, champignon, etc.)
- 2 cipolle medie, tritate finemente
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 250ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Iniziate pulendo accuratamente i funghi. Rimuovete l’estremità del gambo e sciacquateli sotto acqua corrente per eliminare eventuali tracce di terra. Tagliateli a fette.
- In una larga padella, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete le cipolle tritate e l’aglio e fateli rosolare fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungete i funghi e il rosmarino. Fate cuocere per circa 10 minuti, finché i funghi si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.
- Versate il brodo vegetale nella padella e portate a ebollizione. Riducete quindi la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti, fino a quando il liquido si sarà ridotto e i funghi saranno teneri.
- Aggiustate di sale e pepe, quindi cospargete il prezzemolo fresco tritato per aggiungere un tocco di freschezza.
Consigli
- Per un sapore ancora più ricco, potete aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura.
- I funghi stufati sono deliziosi serviti come contorno o come condimento per la pasta. Provate ad aggiungerli anche a una frittata o a una pizza per un sapore extra.
- Utilizzate funghi freschi di ottima qualità per ottenere il miglior risultato possibile.
Abbinamenti
I funghi stufati si abbinano perfettamente a diverse preparazioni. Potete servirli con polenta calda e formaggio grattugiato, o come topping per una gustosa bruschetta. Inoltre, sono ottimi da gustare con carne arrosto o come farcitura per torte salate e quiches.