Benvenuti nel mio blog di cucina! Oggi vi propongo una deliziosa ricetta di Fungo Portobello ripieno.
Ingredienti
- 4 funghi Portobello freschi
- 100g di pancetta affumicata a dadini
- 150g di formaggio morbido, tipo Philadelphia
- 1/2 cipolla tagliata a dadini
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di burro
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa, preriscaldate il forno a 180 gradi.
Pulite i funghi con un panno umido, rimuovete i gambi cavi e metteteli in una teglia imburrata e infarinata.
In una padella antiaderente, fate rosolare la pancetta fino a che non è croccante, poi aggiungete la cipolla e l’aglio e lasciate cuocere per 5 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete il formaggio morbido.
Riempite i funghi con il composto appena preparato e cospargete la superficie con il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe.
Mettete in forno per circa 20 minuti, fino a che la superficie non è ben dorata.
Consigli
- Potete sostituire la pancetta con prosciutto cotto o salmone affumicato, a seconda dei vostri gusti.
- Per fare in modo che i funghi non si asciughino durante la cottura, potete spennellarli con un po’ di olio d’oliva prima di infornarli.
- Se volete un sapore più deciso, potete aggiungere un po’ di rosmarino tritato nella preparazione del ripieno.
Abbinamenti
Questa ricetta è perfetta servita con un’insalata fresca o con un contorno di verdure grigliate, come zucchine o peperoni. Inoltre, si abbina molto bene con un bicchiere di vino bianco aromatico, come il Sauvignon o il Riesling.
Buon appetito!