La Deliziosa Ricetta della Galette des Rois
La Galette des Rois è un dolce tradizionale francese che viene consumato durante l’Epifania, il 6 gennaio. Questa deliziosa torta a base di pasta sfoglia ripiena di crema di mandorle è un vero piacere per il palato. La ricetta che vi presento è per una Galette des Rois di 6-8 persone.
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 125g di burro
- 125g di zucchero a velo
- 125g di polvere di mandorle
- 2 uova
- 1 tuorlo d’uovo
- Un pizzico di sale
- 1 fava in ceramica o una piccola figurina
Preparazione:
- Preparare la crema di mandorle: In una ciotola, mescolare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la polvere di mandorle, le uova e il pizzico di sale. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una crema liscia.
- Stendere la pasta sfoglia: Disporre un rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno foderata con carta forno. Spalmare la crema di mandorle sulla superficie, lasciando circa 2 cm di bordo libero. Inserire la fava o la figurina all’interno della crema.
- Coprire con il secondo rotolo di pasta: Coprire il primo rotolo di pasta sfoglia con il secondo rotolo, sigillando i bordi premendo con le dita o utilizzando i rebbi di una forchetta. Fare qualche incisione decorativa sulla superficie.
- Spennellare con il tuorlo d’uovo: Spennellare la superficie della galette con il tuorlo d’uovo leggermente battuto per ottenere una doratura uniforme.
- Cottura: Infornare la galette in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a che risulti dorata e croccante.
Consigli:
- È possibile aggiungere una punta di aroma di mandorla alla crema per un sapore ancora più intenso.
- Servire la Galette des Rois ancora tiepida per apprezzarne la sua bontà.
Abbinamenti:
La Galette des Rois si abbina perfettamente con una tazza di tè caldo o una deliziosa tazza di cioccolata calda. È consuetudine accompagnare questo dolce con un bicchiere di spumante dolce.