Galiziano empanada: una torta salata tradizionale della Galizia
La Galizia è una regione costiera nel nordovest della Spagna nota per la sua cucina ricca e gustosa. Uno dei piatti tradizionali più conosciuti è sicuramente l’empanada, una torta salata farcita con diversi ingredienti, tra cui carne, pesce, verdure e formaggi. Oggi vi presentiamo la ricetta per la Galiziano empanada, una variante tipica della regione che ha conquistato il cuore dei galiziani e non solo.
Ingredienti
La ricetta per la Galiziano empanada serve 4 persone e richiede i seguenti ingredienti:
Per la pasta:
– 500 g di farina
– 100 ml di olio d’oliva
– 200 ml di acqua
– 1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
– 400 g di sgombro sott’olio
– 2 cipolle
– 2 peperoni verdi
– 2 peperoni rossi
– 2 pomodori maturi
– 2 uova sode
– 30 g di passa
– 30 g di pinoli
– sale e pepe
La preparazione della Galiziano empanada
Per preparare la pasta, setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il sale. In un altro recipiente, mescolate l’olio e l’acqua e versateli gradualmente sulla farina, mescolando continuamente con una forchetta fino a quando la pasta non si stacca dalla ciotola. Trasferite la pasta su una superficie infarinata e lavoratela per qualche minuto, poi copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, preparate il ripieno. Scolate lo sgombro dall’olio e sminuzzatelo con le mani. Tagliate le verdure a cubetti e fattele saltare in una padella con un po’ di olio per qualche minuto. Aggiungete lo sgombro, le uova sode tagliate a pezzi, le passa e i pinoli. Salate e pepate a piacere e mescolate bene.
Stendete la pasta su una superficie infarinata con un matterello, fino a ottenere una sfoglia sottile ma resistente. Tagliatela in due parti uguali e disponetene una sulla base di una teglia per torte ben oliata.
Versate il ripieno sulla sfoglia di pasta e livellatelo con una forchetta. Posizionate sopra la seconda sfoglia di pasta e sigillate bene i bordi delle due sfoglie. Con un coltello, incidete una croce sulla superficie, quindi infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie della torta sia dorata.
Consigli per una Galiziano empanada perfetta
La Galiziano empanada è ottima sia calda che fredda e si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni. Potete servirla come antipasto, aperitivo o piatto principale, a seconda delle vostre preferenze.
Per rendere la vostra Galiziano empanada ancora più gustosa, potete aggiungere alcune spezie in base al vostro gusto personale. Inoltre, potete sperimentare diversi tipi di ripieni, utilizzando carne di manzo, pollo, verdure o formaggi.
Conclusioni
La Galiziano empanada è una torta salata molto versatile e gustosa, perfetta per soddisfare sia i palati dolci che salati. Sperimentate con diversi ingredienti e spezie per creare la vostra variante preferita di questa specialità galiziana. Buon appetito!