Benvenuti nel nostro blog culinario! Oggi vogliamo condividere con voi una ricetta irresistibile di Galline. Questo piatto delizioso è perfetto per chi ama la cucina rustica e tradizionale, e può essere preparato per un pranzo o una cena con gli amici o la famiglia. La ricetta che vi presentiamo è per 4 persone.
Per preparare questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 4 galline, circa 1,5 kg ciascuna
- 500g di patate
- 2 cipolle
- 3 carote
- 2 coste di sedano
- 4 spicchi d’aglio
- 2 foglie di alloro
- Rosmarino, timo e salvia freschi
- Olio di oliva
- Brodo di carne q.b.
- Salvia e rosmarino per decorare
- Pepe nero macinato q.b.
- Peperoncino (facoltativo)
Preparazione:
1. Preparare le galline pulendo accuratamente la pelle e tagliandole a pezzi. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
2. In una grande pentola, scaldare un filo di olio di oliva e soffriggere le cipolle, le carote e il sedano tagliati a dadini, insieme agli spicchi d’aglio e alle foglie di alloro. Aggiungere il peperoncino se desiderato.
3. Aggiungere i pezzi di gallina nella pentola e rosolarli da tutti i lati fino a quando non si formerà una crosticina dorata.
4. Aggiungere le patate tagliate e mescolare bene con gli altri ingredienti.
5. Aggiungere il brodo di carne fino a coprire gli ingredienti, aggiustare di sale e pepe e aggiungere le erbe aromatiche tritate (rosmarino, timo e salvia).
6. Coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 2 ore, fino a quando la gallina sarà tenera e il sughetto avrà una consistenza densa.
7. Prima di servire, decorare con foglie di salvia e rosmarino fresco e aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
Consigli:
Per una variante gustosa, si può aggiungere del vino bianco durante la cottura per dare ancora più sapore al piatto. Inoltre, consigliamo di accompagnare le Galline con una fresca insalata mista e pane caldo, per completare un pasto ricco e bilanciato. Buon appetito!
Abbinamenti:
Le Galline si sposano perfettamente con un contorno di verdure grigliate o con un purè di patate cremoso. Inoltre, possono essere accompagnate da un vino rosso strutturato, come un Chianti o un Merlot.