Gofio: la ricetta tradizionale delle Isole Canarie
Il Gofio è un alimento tipico delle isole Canarie, un’isola spagnola situata nell’oceano atlantico, che viene utilizzato in molte preparazioni culinarie. La sua preparazione è molto antica ed era già consumato dagli antichi abitanti dell’isola, i Guanci.
La ricetta che proponiamo oggi è quella della torta di gofio, una preparazione deliziosa e nutriente che si presta bene per la colazione o come dolce dopo cena. Questa ricetta è per 4 persone.
Gli ingredienti necessari sono:
– 300g di farina di gofio
– 100g di burro
– 100g di zucchero di canna
– 4 uova
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
– 150ml di latte
Per iniziare, preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola, unite gli ingredienti secchi: la farina di gofio, il lievito e il sale. Mescolate bene con un cucchiaio.
Poi, in un’altra ciotola, lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungete le uova e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il composto di farina di gofio e mescolare accuratamente fino ad incorporare tutto. A questo punto, aggiungere il latte e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
Prendete una teglia del diametro di 20 cm, imburratela leggermente e versateci dentro l’impasto. Lisciare la superficie con un cucchiaio e infornare per circa 40 minuti.
Una volta pronta, la torta di gofio avrà una consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno. Potete decorarla con zucchero a velo o con del cocco grattugiato.
Consigli: potete aggiungere alla preparazione anche alcune gocce di essenza di vaniglia o del succo di arancia, per donare un sapore unico alla vostra torta. Inoltre, se volete una versione più salutare, potete sostituire lo zucchero di canna con dello zucchero di canna integrale.
Abbinamenti: il gofio è un alimento che si presta ad abbinamenti molto variegati. Potete accompagnare la vostra torta di gofio con dei frutti di bosco freschi o con della marmellata di frutta. Inoltre, il gofio si sposa perfettamente con il miele e con i formaggi freschi delle Canarie, come il queso blanco.
In conclusione, la torta di gofio è una ricetta che racchiude in sé tutta la tradizione culinaria delle isole Canarie. Facile da preparare e deliziosa da gustare, questo dolce è perfetto per chi ha voglia di scoprire nuovi sapori e per chi cerca un’alternativa salutare ai dolci tradizionali.