I Guisados picantones sono un piatto tradizionale della cucina messicana, apprezzato per il loro sapore intenso e piccante. Questo stufato di pollo è ricco di sapori speziati e può essere gustato con una varietà di alimenti, come tortillas di mais o riso. In questo articolo, ti mostrerò come preparare questo piatto per quattro persone utilizzando ingredienti freschi e spezie aromatiche per un gusto autentico.
Gli ingredienti
Per preparare i Guisados picantones, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di petto di pollo senza pelle e senza ossa, tagliato a cubetti
- 2 cipolle piccole, tritate finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 1 peperoncino jalapeno senza semi, tritato finemente
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 2 pomodori grandi maturi, tagliati a cubetti
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato finemente
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva extra vergine
I passaggi di preparazione
- Inizia riscaldando l’olio d’oliva in una pentola grande e profonda a fuoco medio-alto.
- Aggiungi la cipolla tritata e fai cuocere per alcuni minuti finché diventa trasparente.
- Aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino jalapeno tritato e fai cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungi i pezzi di petto di pollo nella pentola e mescola bene con gli altri ingredienti finché il pollo non è ben cotto.
- Aggiungi il peperone tagliato a cubetti e mescola con gli altri ingredienti, quindi aggiungi i cubetti di pomodoro e mescola bene.
- Aggiungi il brodo di pollo, il cumino, la paprika e l’origano e mescola bene.
- Copri la pentola con un coperchio e abbassa il fuoco per consentire lo stufato di cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti finché il pollo è tenero ma non asciutto.
- Una volta terminata la cottura, aggiungi il coriandolo fresco tritato e mescola bene.
Consigli per la preparazione
Per un gusto ancora più intenso, fai tostare leggermente le spezie prima di aggiungerle alla pentola. Puoi anche servire questo stufato su un letto di riso bianco o con tortillas di mais fresche.
Questo Guisados picantones è una ricetta autentica e deliziosa che puoi gustare con la tua famiglia o i tuoi amici. Speriamo che tu apprezzi il sapore piccante e intenso di questo stufato di pollo e che lo aggiunga alla tua lista di piatti preferiti! Non esitare a personalizzarlo con i tuoi ingredienti preferiti e prendi nota di tutti i passaggi per preparare questo piatto straordinario. Buon appetito!