Ricetta per Halloween: Dolcetti al cioccolato con sorpresa!

Gli ingredienti

• Per la base:
• 150g di farina 00
• 30g di cacao amaro in polvere
• 100g di zucchero semolato
• 1 uovo
• 100 ml di latte intero
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 50ml di olio di semi di girasole
• Per la glassa:
• 200g di zucchero a velo
• 50g di burro a temperatura ambiente
• 125g di formaggio spalmabile
• colorante alimentare arancione e nero
• Per la decorazione:
• sprinkles di Halloween
• waffer o biscotti a tema
• mini-marshmallow

La preparazione

Preriscalda il forno a 170°C, poi comincia a preparare la base:

1. In una ciotola, unisci la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito, e mescola bene.
2. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo, il latte e l’olio.
3. Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi, e mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Riempi 12 pirottini per muffin fino al 2/3 circa, e inforna per 20-25 minuti.
5. Una volta cotti, lascia raffreddare i cupcake completamente prima di decorarli.

Prepara ora la glassa:

1. In una ciotola, mescola il burro e lo zucchero a velo con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungi il formaggio spalmabile, e continua a mescolare finché la glassa diventa liscia e omogenea.
3. Dividi la glassa in due ciotole, poi colora una metà di arancione e l’altra di nero, aggiungendo le quantità di colorante necessarie a seconda della tonalità desiderata.

Infine, arriva la parte divertente: decorare i cupcake in modo spettrale, utilizzando i vari ingredienti di Halloween:

1. Prendi un cucchiaio da tavola di glassa, e spalmala sulla base dei cupcake per creare un primo strato.
2. Spolvera poi i vari sprinkles, i mini-marshmallow, e adagia i waffer o biscotti a tema sulla glassa.
3. Poi, con una tasca da pasticcere o un cucchiaino, crea figure spettrali con le due diverse glassa di colore arancione e nero.
4. Lascia asciugare per 10 minuti circa prima di servire.

I consigli

Per ottenere i colori giusti, è importante utilizzare un colorante alimentare di qualità, aggiungendolo poco per volta finché si raggiunge la tonalità desiderata. Inoltre, per garantire che i cupcake siano morbidi e soffici, non esagerare con la quantità di composto negli stampi per muffin, altrimenti rischi di creare una base troppo densa e compatta. Infine, è importante lasciar raffreddare completamente i cupcake prima di decorarli, altrimenti rischi di sciogliere la glassa e danneggiare il risultato finale.

Gli altri alimenti con cui si abbina

I cupcake al cioccolato con decorazioni spettrali sono perfetti per una festa di Halloween, magari accompagnati da altre deliziose prelibatezze a tema, come biscotti a forma di pipistrello, popcorn al caramello o una torta dal look spaventoso. Per un’esperienza veramente “da brivido”, prova a preparare anche una bevanda adatta all’occasione, come un punch di sangue o una limonata nera, da servire insieme ai tuoi desser preferiti.