I comportamenti possono influire sulla tua salute: scopri la ricetta per una vita sana

Gli ingredienti

• 500 gr di pasta integrale
• 1 melanzana
• 2 zucchine
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 200 gr di pomodori ciliegini
• 100 gr di olive nere
• sale e pepe q.b.
• 150 gr di formaggio grattugiato

La preparazione

Per preparare questo delizioso piatto al forno per 4 persone devi seguire questi passaggi:

1. Inizia preparando tutte le verdure: lava la melanzana, le zucchine e il peperone, tagliateli a pezzi e mettili in una ciotola. Trita finemente la cipolla e mettila da parte.
2. Metti un grande tegame sul fuoco con 2 cucchiai di olio e, quando è caldo, aggiungi le verdure. Cuocile per circa 15 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
3. Nel frattempo, prepara la pasta in abbondante acqua salata e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala e mettila da parte.
4. Prepara il sugo: in una padella, metti 1 cucchiaio di olio d’oliva e la cipolla precedentemente tritata. Fai rosolare per qualche minuto, poi aggiungi i pomodori ciliegini e le olive nere. Cuoci per altri 10 minuti, poi toglilo dal fuoco.
5. Prepara una teglia da forno e metti uno strato di pasta sul fondo. Aggiungi le verdure cotte e il sugo in modo uniforme sopra la pasta. Spolverizza con il formaggio grattugiato.
6. Ripeti il processo fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con una bella spolverata di formaggio grattugiato.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.

I consigli

• La pasta integrale si abbina perfettamente con le verdure grigliate e il sugo di pomodoro.
• Per un gusto più deciso, puoi aggiungere del basilico fresco.
• Se vuoi rendere la tua pasta più cremosa, puoi aggiungere della mozzarella a cubetti.
• Per una presentazione più elegante, puoi decorare la superficie della tua pasta con qualche foglia di basilico o con qualche pomodorino ciliegino tagliato a metà.